Emily生活旅遊誌

冰箱有什麼就煮什麼，

我不喜歡冰箱塞太多食材，

所以我的工作就是消滅冰箱的食材，

加上這週真的要清空冰箱，

因為我要出去玩了，

想到就好期待哦！

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阿母給了我一些茄子，

是苗栗親戚自己種的，

我把茄子切段再切成四等份。

茄子切好後盛盤備用，

再來準備一些絞肉，

絞肉其實是前幾天包水餃剩下來的，

再來切一點蒜末。

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取個平底鍋加一點油，

再放蒜未和絞肉放下去炒。

加點醬油、少許水和鹽巴。

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絞肉炒的差不多後，

茄子準備入鍋，

我最近又找到一個不讓茄子變色的好方法，

而且這方法更方便，

不用滾熱一大鍋的水，

不用倒很多的油，

不用加入醋或油等等，

我這次第一次試，希望成功！

就是大火開+炒，

再把茄子放下去炒，

（鍋裡記住要有水份，不然會臭灰搭）

然後快點把鍋蓋蓋上，

只要不讓茄子接觸到空氣，

就不會變褐色醜醜的。

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等到鍋裡的水份鍋乾，

我的茄子也差不多軟了熟了，

果然，成功了，

我的茄子還是紫色的耶！ 

完成了，

茄子真的還是一樣紫，

料理就像變魔術一樣，

需要時間的洗禮才知道食材的奧妙。

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