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魚下巴料理,

剛開始是用煎的(香煎魚下巴),

我超愛吃魚下巴煎的酥酥的,

但老公吃膩了,要求我用煮湯的,

可是煮湯的吃久了,很反感,

後來又變出現在的紅燒魚下巴,

想不到紅燒魚下巴是全家的最愛大愛的料理,

有人說:好吃,好吃,以後用紅燒的好了。

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魚下巴是在好市多買的,

有興趣的人看這篇(好市多購物清單),

我這次一次把一包的魚下巴全梭哈,

讓你們一次吃得過癮。 

 

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紅燒之前我會先煎過,

煎到表面金黃,就好了,

不用在乎裡面有沒有熟,

因為等下還有第二道紅燒,

肯定會讓魚下巴熟透透的。

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在煎的時候不浪費時間,

來切配料,

配料有嫩薑絲、青蔥段和蒜末。

 

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還有準備好冰糖,

冰糖我是用原色冰糖。

 

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魚下巴煎好了,

盛盤備用。

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用剩下煎魚下巴的油爆香蒜末、嫩薑絲和少許蔥段,

爆香好後再加入調味料,

調味料加了以下:

米酒二大匙

醬油二大匙

水二大匙

鹽巴一點點

冰糖

以上調味料可自行衡量鹹度味道。

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調味料煮滾了後再加入魚下巴。

 

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蓋上鍋蓋燜煮一下,

煮到湯汁收到剩下一點點,

就可以將蔥段放入,

試吃鹹度夠嗎?

如果不夠可以撒上胡椒塩或醬油一點點。

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魚下巴放太多了,

下次我還是放少一點,

不然這一餐食材吃太兇,哈哈!

煮婦是勤儉持家來著,呵呵!

 

 

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