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前陣子在新聞裡看到鼎泰豐的這道番茄豆腐蛋花湯要漲價, 

看了一下我的老天鵝呀!!!!!

原先一碗160元要漲到220元,

不會吧!!不會吧!!這麼貴啊!!

想說好久也沒煮番茄豆腐蛋花湯,

那我就今天來展示一下我家的番茄豆腐蛋花湯。

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食材:

小白菜一把

雞蛋二粒

番茄一粒

板豆腐二分之一塊

洋蔥一半

嫩薑適量

 

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想說最近天氣涼涼的,

在湯裡加一些嫩薑會比較暖,

嫩薑買回家後我會切成一絲一絲冰起來備用。

 

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番茄我是買牛番茄,

牛番茄雖然有點小貴,但好吃,

牛番茄切成一小塊一小塊。

 

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板豆腐切成小塊備用。

 

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取一個炒鍋放油先把番茄炒一下,

把茄紅素給炒出來。

 

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嫩薑也順便放進入炒一下。

 

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再來加入水,高湯也行,

但我沒有用高湯,就用水代替,

有沒有看到番茄的茄紅素跑出來了。

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在等水煮滾時先來打蛋。 

 

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水滾了後可以把板豆腐放入煮。

 

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小白菜此時也可以一起放入。

 

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湯滾了之後再把蛋液慢慢倒入,

此時可以順便加入鹽巴、胡椒粉。

 

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等到蛋都煮熟了就可以關火,

關完火後再淋上幾滴香油,

我喜歡吃全熟的蛋,

如果你喜歡滑蛋的話,

蛋倒入就可以關火了。

 

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登愣!!

我家的番茄豆腐蛋花湯完成,

其實不難煮,很簡單, 

一碗要220元的番茄豆腐蛋花湯我掏不出錢呀!! 

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算算我這碗成本不到50元,

而且料好多吃的好滿足,

現在物價上漲的可怕,

還是自己動手料理比較省。 

 

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