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本來以為糖心蛋失敗了,

沒想到竟然成功了,

我好嗨呀!

料理有時候的失敗原來不是真正的失敗,

有時也會給你意想不到的驚喜。

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念念不忘之前在大溪買的糖心蛋,

所以決定自己做,

可是,我卻失敗了,

但是..........沒關係,

至少我知道失敗的原因,

下回............志在成功!!

延伸閱讀:

桃園 - 大溪好味道~老阿伯滷豆干

 

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雞蛋先洗乾淨,一定要用室溫的雞蛋,

如果從冰箱拿出來的雞蛋,要先回溫,

為什麼呢?

 

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因為我要用電鍋煮雞蛋,

水煮的雞蛋我試過,

我覺得水煮出來的雞蛋好難剝,

而且很難控制,品質不定,

當然重點是.........我技術不好啦!

電鍋的雞蛋,就好掌控多了,

而且又簡單易懂~

 

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這次放了9粒雞蛋,內鍋我加了50cc的水,

可是我的水多放了,因為蛋黃沒有呈現膏狀,

下回再減少水量,應該成功的機率就很大了~

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用電鍋蒸出來的水煮蛋,很好剝殼,

記得蒸好的蛋要在冷水下沖一沖,

然後再剝蛋殼~

 

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一粒一粒好光滑的蛋白,

不像用水煮出來的蛋,剝好後就坑坑洞洞的,

是的.........我技術有待加強~

 

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在蒸蛋之餘,就趕快來煮醬汁,

醬汁的做法:

味醂:醬油:水..比例是1:1:3

醬汁煮滾了後,關火放涼~

 

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最後將蛋放入醬汁中,

再移駕到冰箱裡頭去~

冰個一二天左右,就可以拿來吃囉!

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蛋黃一整個呈現快到熟透的狀態,

不過,老公說:還蠻好吃的~

至少蛋黃吃起來不會乾乾燥燥的,

就缺臨門一腳,下次我一定要成功!

就在今天要PO這篇文章時.................

 

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我以為用水煮的水煮蛋失敗了,

但沒想到今天拿出來吃,

呵呵,竟然蛋黃就是我要的膏狀樣,

喔耶!好高興的咧!

 

延伸閱讀:

【食譜料理】紅蘿蔔蛋餅~早餐系列之一

糖心蛋

蛤蜊蒸蛋

20170210

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