P1130280  

 

好久沒有吃雞肉了,想吃就再來用六堆釀豆油伯家的醬料來做一道辣子雞丁

 

下了班,趕緊去黃昏市場買了雞腿肉,順便請老闆幫忙去骨,

 

好久沒吃辣辣的料理了,好期待豆油伯家辣豆瓣的滋味。

 

P1130149

 

今天這道料理的醬料就由豆油伯提供的這二瓶來效勞了,

 

上回參加廚藝教室課時,老師有用這瓶辣豆瓣來做辣子雞丁,

 

那時候試吃時,辣子雞丁的味道就深深記在腦子裡,

 

終於,現在有機會可以自己動手做這道辣子雞丁了。

 

延伸閱讀:

 

六堆釀豆油伯料理教室體驗:http://wen0408.com/2013-03-14-733/

 

P1130150  

 

準備開工囉~

 

P1130252  

 

小黃瓜..........3條

 

去骨雞腿肉........1支

 

豆油伯辣豆瓣.......1大匙

 

豆油伯缸底醬油......2大匙

 

P1130255  

 

小黃瓜先用滾刀切法,切成一塊塊的,

 

我很喜歡小黃瓜用這種滾刀切法,好料理又好入味。

 

P1130256  

 

去骨雞腿肉,我先將雞皮給脫下來,

 

可以先拿來煉雞油,所以...這道料理不用再倒入其他的油,

 

光靠雞油就綽綽有餘了。

 

P1130257  

 

雞油煉好後,再把雞腿肉切塊放入煎~

 

P1130258  

 

雞腿肉煎到差不多8分熟後,再放入調味料~

 

P1130260  

 

先倒入缸底醬油,我差不多倒一大匙左右,

 

再加入適量的水,讓水加醬油一起煮一下。

 

吼~好香喔!

 

P1130261  

 

再來加入蒜末,蒜末不能先放,因為怕會焦了,

 

所以我選擇在醬油倒完後,再放入蒜末,這樣香氣會大增。

 

P1130265  

 

P1130264  

 

再來重頭戲來了,辣豆瓣

 

我很狠...加了一大匙,心裡想著如果小朋友不吃,

 

那剛好,我就跟老公獨享吧!

 

P1130268  

 

最後放入小黃瓜,小黃瓜要最後放入炒,

 

如果先放的話,煮到最後就不脆口了,我喜歡吃很脆口的小黃瓜。

 

P1130270  

 

這時候,我又加了一大匙的缸底醬油,嗯...味道嘟嘟好,

 

趕快炒一炒,就可以吃到超下飯的辣子雞丁囉!

 

P1130281  

 

流口水了,流口水了,來碗白飯,讚啦!

 

寫這篇文章的時候,看到這些照片,又勾起想吃的慾望,

 

吼~真的是太誘人了啦!

 

P1130282  

這道辣子雞丁,可以讓我扒二碗飯,因為辣的太入味,

豆油伯的辣豆瓣辣的很順口,讓我越吃越涮嘴,

就連小朋友都不怕辣,明明就愛吃,只要愛吃都嘛不怕辣,

不愛吃的,就算沒放辣,都嫌料理會辣,這就是小朋友的爛招數。

我愛的缸底醬油+辣豆瓣........哪裡買? 

請點....缸底醬油

請點....辣豆瓣

 

P1130145

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆油伯在哪裡? 相關料請看↑

 

延伸閱讀:

鹽酥雞

麻油雞

親子丼

塔香雞翅

香蔥油雞

20170210-2

更多雞肉料理盡在這裡(請點我)

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Emily 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()