Emily生活旅遊誌

料理時間到～

不知道大家愛吃虱目魚嗎？

我們真有一位老先生很愛很愛，

雖然翅很多，但他就是愛虱目魚，

尤其是肚子的部份，更愛，

今天就來一道紅燒虱目魚吧！

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一般虱目魚大家會怎麼料理，

先來說說我們家的吃法，

我一般會把虱目魚用蒸的（延伸閱讀：樹子蒸虱目魚），

用蒸的方式，

可以吃到原汁原味肉質的軟嫩，

我老公最愛吃用蒸的～

有時候我也會用煎的（延伸閱讀：香煎虱目魚），

把虱目魚煎到金黃金黃的，

光用看的就覺得它好香，

用煎的會吃出煎的香氣魚肉的美味，

煎好後撒上胡椒鹽，美味啊！

用煎的虱目魚肚子黑黑的那裡，

我老公最愛了，但我不愛。

今天我想吃點不一樣的虱目魚料理，

想想紅燒的虱目魚我好像沒做過，

那就來做做看紅燒的虱目魚滋味如何？

先把虱目魚兩面先煎一煎。

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煎虱目魚最怕油亂七八糟的亂噴，

以前很怕，現在沒在怕了！

因為我在HOLA找到這個好用的防油噴專用網，

超好用的，值得推薦一下。

（延伸閱讀：龍族煎魚防油噴專用網）

以前煎東西最怕油噴的瓦斯週邊都是油油的，

現在有了這個防油噴專用網，

再也不怕油噴的到處都是油滋滋的，

所以現在煎東西時，

一定都會請它出來。

好了！把虱目魚煎好了後，

就盛盤備用！

看到這金黃金黃的虱目魚，

好想馬上撒上胡椒鹽，

再配上碗白飯，

我就可以很輕鬆解決一餐了！！！呵呵～

再來利用煎虱目魚的餘魚拿來爆香蒜末和白蔥段。

爆香好的蒜末和白蔥段後，

再來加入醬油膏　醬油　米酒　水　冰糖，

醬汁煮滾了後，

再放入煎好的虱目魚肚，

開中小火讓醬汁收一下。

收到醬汁差不多後，

盛盤前再放入青蔥段炒一下，

就可以盛盤囉！

好香呀！

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大人小人們，吃飯囉！

紅燒虱目魚的醬汁還可以拿來拌飯，

老公說拌飯好好吃！

延伸閱讀：

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