雞腿，是全家人的最愛，炎熱的夏天，為了讓家人的胃口大開，
有時身為媽媽的我，就要耍點小手段小心機，
只要出現一道家人愛的料理，這一餐的飯肯定就會多扒兩口，
只因為要配這盤愛吃的料理。
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雞腿是在好市多買的大包裝，
一大包裝有6小包，一包裡面有3支雞腿，
天啊！我一次就滷掉二包等於6支雞腿，也吃很兇吼！
對了！照片中上方的那碗是前天吃水餃時，留下來的沾醬，
為了不浪費掉，我把它倒入滷汁裡，
水餃的沾醬我是用醬油、烏醋、香油和蒜末調成的～
食材：
帶骨雞腿肉........................6支
豆乾.................................7片
薑片.................................4片
蒜頭.................................6小粒
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先起鍋放點油，再把雞腿放入煎一下，
我只煎一面，其實這個步道可以省略．．．．．．．．
豆乾我習慣把豆乾斜切，變成二個三角形，
這樣滷出來的豆乾我覺得比較入味好吃．．．．．．．．．．．
再來加水，也把沾水餃的剩下沾醬給一起倒入滷汁裡，
順便把豆乾、薑片、蒜頭都給放進去，
水要加多少？我很隨意的加，我是加到蓋過雞腿肉，
然後再加入醬油膏3大匙、米酒2大匙，本來想要放八角的，
但是發現我沒有補貨，家裡沒了，怎麼辦呢？
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在抽屜裡剛好找到一包萬用滷包，
就把萬用滷包給放入滷汁裡一起滷吧！
滷汁滾後，轉成中小火再蓋上鍋蓋繼續慢慢滷，
滷到滷汁收到差不多時，就可以關火了．．．．．．．．．．．．
這時候我家整間屋子都是滷雞腿的香噴噴味道，
好想立刻馬上來一碗白碗．．．．．．．．．．．．
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雞腿滷好囉！
小朋友一進家門聞到香噴噴的滷雞腿，
馬上胃口大開，只要心情好，吃飯就會跟著多吃點，
媽媽我的小心機小手段大成功也．．．．．．．．．．．．
豆乾也滷到很入味，幾乎一餐都快吃光了，
好在阻止了一下，才保留了幾塊明天中午的午餐配菜．．．．．．．
今天的晚餐菜色，
天氣熱，現在我比較少用炒的，
幾乎都是用燙的或是水煮的，再來就是用滷的，
這樣料理不用把煮婦我搞的濕熱，也吃的健康！
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小朋友吃完一支雞腿後，兩眼不離另外二支雞腿，
好吧！如果吃的下就吃吧！
果真不客氣，做父母的總是把最好吃最好用的都留給子女．．．．．．．．．
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