Emily生活旅遊誌

（此文為金石生鮮養殖場邀稿文）

冷凍白蝦料理準備上桌囉！

最近很想吃蝦子，因為我是愛蝦蝦一族，

老公知道老婆很喜歡吃蝦子，

所以每次出去吃飯時，只要看到有蝦子的料理時，

總是會很自動的把蝦子往老婆碗裡夾，

其實我知道老公自己也很愛吃蝦子，

有時候兩個人會讓來讓去的，想起那個畫面就很好笑～

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這次很感謝金石生鮮養殖場的提供，寄了四盒蝦子給我，

這下可以讓我做好多蝦子料理，老公和我樂的可開心了，

餐餐都可以料理個幾尾蝦料理，讓我們吃的眼開眉笑的．．．．．．．．．

金石家的白蝦養殖場是在台東，他們的白蝦是健康無污染的，

整個養白蝦的環境伴隨著台東的好青山好綠水，

我想這白蝦在料理起來一定美味，想到就要流口水囉！

盒蓋上面特別的貼心提醒，

白蝦退冰後，最好馬上吃完，

還有白蝦退冰不要放在室温讓它退冰，直接沖水就可以退冰料理了．．．

（我以前都笨笨的放在室溫退冰，原來這是錯的！）

收到蝦子的第一天就立刻馬上來料理了，

看看這白蝦個個長的好漂亮，一看就知道是新鮮貨～

將冷凍的白蝦在水龍頭下沖一沖，

好妙，白蝦就自然脫落了，原來這樣解凍就可以了，

以前還笨本的等待~等待~等待~

解凍完的白蝦，光用看的不能保證這白蝦一定新鮮，

再來用手觸摸一下手感，手感是不會騙人的，

一摸，可以很肯定這白蝦是新鮮貨．．．．．．無誤！！

接著來開始做白蝦料理囉！

第一道：蒜茸蒸蝦

為什麼要做這道蒜茸蒸蝦，因為孩子們喜歡，

很奇怪，前面不是說小孩不愛吃蝦嗎？

但做了這道料理完後，發現小孩竟然很愛說，到底什麼原因啊！！

 

先把白蝦的身上剪開，再把蝦身劃三刀，為什麼劃三刀，

因為在蒸的過程中，白蝦就會乖乖躺平，身體才不會彎著，

對！就是要把白蝦給斷筋．．．．．．．．．．

白蝦搞定後，再來調醬汁，

蒜茸蒸蝦醬汁：

醬油膏1大匙 + 米酒1大匙 + 烏醋1小匙 + 細砂糖1小撮 + 香油幾滴 + 蒜末適量

再來把醬汁用小湯匙把它加入蝦身裡，

剩下的醬汁也別浪費了，我就淋到白蝦的身上，

接著鍋裡放一碗水，煮滾後把蝦子放入蒸．．．．．．

蓋上鍋蓋後，蒸個6分鐘左右就可以了！

記得要等水滾後，再放入蒜茸蝦子蒸哦！

打開冰箱時，望見阿母給我的九層塔，靈機一動，

把九層塔拿來切碎，再放到白蝦上面，又增添了九層塔的香味．．．．．．．

蒸到一半時，快點把九層塔放入一起再蒸一下．．．．．．．．．．

完成囉！

結果我做太少了，因為不夠吃，我才吃二尾，

改天要再用大隻一點的白蝦再做一次，

只能說金石出產的白蝦很新鮮，吃起來很美味又揪西！

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同場再加映一道料理：蝦仁炒韭菜蛋

本來想做滑蛋蝦仁，但小孩不敢吃不是很熟的雞蛋，

所以就變成炒蛋了．．．．．．．．．．．

食材：

雞蛋.....................................3粒

韭菜.....................................適量

金石白蝦...............................半盒

白蝦去殼後，再放入米酒1大匙 + 太白粉1大匙 + 胡椒粉少許，

醃個５分鐘左右，就可以入鍋了！

將三粒蛋打入碗公裡，再打發一下．．．．．．．．．

起炒鍋放油，先把蝦仁放入鍋裡煎．．．．．．．．．

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煎到蝦仁表面變紅就可以盛盤備用，

我看到這盤蝦仁就很想撒點胡椒鹽，乾脆這樣吃就好了，

因為真的好香哦！

用原鍋，再放入韭菜炒．．．．．．．．．．

把韭菜挪一邊，油不夠再加點油．．．．．．．．．．．．

把雞蛋給放入煎，煎到一面熟了後．．．．．．．．

蝦仁就可以倒入一起炒，順便放入調味料：鹽巴和胡椒鹽．．．．．．．．．．．

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蝦仁一直跟我招手，叫我吃它（最好是！）

我又再吃了一個蝦仁，真的腦波好弱哦！

一直想把整盤蝦子吃光．．．．．．．．．忍住啊！

將將將，完成了這道蝦仁炒韭菜蛋，

終於可以盡情享受這道料理，小孩突然也變的不排斥吃蝦子，

可見這金石家的白蝦多受我家小朋友的青睞啊！！！！！！！！！（小孩的嘴真精！）

同場繼續再加映一道白蝦料理：椒鹽蝦

這道椒鹽蝦是屬於重口味型的料理，拿來當下酒菜很適合哦！

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食材：

青蔥......................二支

蒜頭......................4粒

嫩薑......................4片

金石白蝦................1盒

先將青蔥二支切成蔥花，蒜頭切成蒜末，薑絲切成薑末，

椒鹽蝦最重要的三寶配料，缺一都不可，不然總是會覺得少了一味.......

起鍋，放油，把蒜末、薑末和蔥白部份先放入爆香.............

再把白蝦放入炒...................

大火快炒，炒著炒著白蝦就會轉變為鮮紅色，

講到這個白蝦轉色時，我突然想到一個笑話，

老哥的一位朋友曾經就鬧了個買蝦子的笑話，

走到攤販前跟老闆說：老闆，我要買紅色的蝦子.....................

（不知道大家懂意思嗎？哈哈）

在炒的同時，再放入調味料，

調味料：鹽巴 + 胡椒粉 + 米酒1大匙，

椒鹽蝦我覺得就是要鹹和帶著有點重的胡椒味才好吃，

所以鹽巴和胡椒粉的量就隨個人的口味做調整～

起鍋前，再把蔥綠放入炒一下，就可以盛盤了！

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美味又好吃的椒鹽蝦上桌，

雖然這道是重口味的料理，但蝦殼剝落後，

依舊可以吃到白蝦的鮮甜，金石家的白蝦真的很不錯吃！我喜歡！

試吃後感想：

金石生鮮養殖場的白蝦，吃過也摸過聞過後，

個人我覺得不錯吃，新鮮又大隻，價格也很合理～

有興趣的朋友，可以上金石生鮮養殖場的白蝦的臉書訂購哦！

ＦＢ：金石活凍白蝦（請點我）

 

金石生鮮養殖場

地址：台東縣達仁鄉南田村南田48-20號

ＦＢ：金石活凍白蝦（請點我）

金石生鮮養殖場官網：http://www.goldstone.tw/member/index.aspx?shop=GoldStone

 

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