最近天氣有冷有冷，
原本以為今年會是暖冬，
但這幾天的天氣真的有像冬天的感覺，
天冷時，我就會想來碗熱呼呼的湯品，
這次接到鄉菇香的邀約，
讓Emily在寒冷的冬天裡，
可以喝到一碗暖呼呼的香菇雞湯，好幸福。
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看到照片中的香菇，好誘人，
香菇是煮婦我家裡必備的食材之一，
不管在煮湯或是炒菜....等等的料理裡，
香菇都扮演著重要的主角和配角，
因為有了它的香氣，料理會變的更美味。
這次收到的是直徑約為3~4.5公分的香菇，
是黑早品種特級中菇150g，
講到香菇就想到我阿母前不久跟我說：
今年什麼禮盒都不用了，
只要送我香菇就好了。
所以最近我就開始在找香菇兒，
鄉香菇真是來的正是時候。
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鄉香菇也知道現在距離過年快到了，
所以在包裝不但是小禮盒包裝的方式，
還附了裝小禮盒的紙袋喔！
小禮盒上還有教我們如何快速泡發香菇秘訣，
我從來不知道原來還有這招，
而且方法不止一種喔！
但我比較喜歡第一種的方式。
黑早冬菇，香氣之最，
不得不說當我把香菇包裝打開時，
吼！冬菇的香氣實在讓找陶醉，
怎麼比我家現有的香菇還香，
難道因為它叫冬菇嗎？哈哈！
鄉香菇的香菇採天然栽種，
沒有農藥、沒有肥料栽種，
僅以水分調整香菇生長，相當天然。
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對了！還要說一下一盒裡面有二小包，
我喜歡它的分裝包裝，
一包吃完後再開一包，
不像我之前買香菇都大大一包，
冰在冰箱裡又很佔空間說。
如果有時間的話，
我會用冷開水泡發香菇，
鄉香菇的中菇泡開後，
香氣很濃郁，色澤黑美，
黑早品種，冬日生長，
所以才能生長出這麼健康的黑早冬菇。
鄉香菇還通過台灣良好農業規範檢驗，
有經過TGAP檢驗，
什麼是TGAP檢驗？
就是生產至包裝全記錄，嚴格檢驗，
透過國際第三方驗證機構把關水、土、產品全檢驗。
除了有TGAP檢驗之外，還有TAP標章，
什麼是TAP標章？
安全，只是最基本的承諾，
『產銷履歷標章』可隨時追蹤，生產紀錄及生產者資訊。
近期追蹤：http://goo.gl/0BiiUZ
所以在選擇香菇時，一定要慎選，
有重重的把關，加上沒有重金屬殘留，
給家人的香菇就是要健康的好香菇。
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再來做料理時間到了，
冬菇泡發後，泡冬菇的水不要倒掉，
它可是最好的高湯了。
香菇雞湯
食材：
鄉香菇中菇..................6朵
仿土雞腿.....................1支
金針菇........................1包
豆皮...........................半包
豬血糕........................1塊
調味料：
鹽巴............................適量
胡椒粉.........................適量
香油............................幾滴
香菇我先切成絲，
香菇水記得要留著。
先將仿土雞腿放入煮再加一些嫩薑絲，
然後香菇絲也放入一起煮滾來。
此時香菇水就可以一起倒入湯裡。
湯煮滾了後，放入金針菇、豆皮和豬血糕，
煮個幾分鐘後，就可以加調味料了，
火關掉後，再滴幾滴香油到湯裡。
吼！冷天來碗熱熱的香菇雞湯，
冬菇的口感厚實，
後來發現我才煮一點點不過癮，呵呵！
總之喝下一碗，心窩裡頓時都暖和了起來，
冬天就是缺少不了這一味，好對味喔！
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晚餐吃著一碗蛋炒飯加上熱騰騰的香菇雞湯，
這一餐雖然料理簡單，
但卻讓全家吃的滿足又開心。
隔天我又再煮一鍋香菇雞湯，
這次主角是香菇也是土雞，
吼！天冷這一味愛死它了。
同場再加映：香菇瘦肉粥
最近天氣冷吱吱，
不時就想吃熱熱的湯品或料理，
香菇雞湯喝完的隔天，
我又做了一道超級無敵簡單的香菇瘦肉粥，
這道是懶人料理喔！
食材：
白米
絞肉
香菇
香菇泡好後，再來切丁。
白米我是煮一杯半，
剛好是我們全家二大二小的份量，
水的部份我放到5杯水的量，
就是把所以食材都放入電鍋裡，
然後水加到刻度5的地方，
加好後，再放入電鍋裡，
選擇稀望的選擇鍵，就完成了，
真的是懶人料理吼！
煮好後，再來放鹽巴和一點香油，
我還有再撒點胡椒粉，
一人一大碗，每個人都吃光光了。
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冬天就是要來上這一味，
香菇那迷人的香氣，
完全變成了香菇瘦肉粥的主角了，
吃碗熱粥，也暖了心窩兒。
鄉香菇網站：https://goo.gl/X9bqSk
鄉香菇粉絲團：https://goo.gl/9HEKPo
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