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此文為美威鮭魚邀稿文

謝謝這次美威鮭魚的邀請,

又讓我大開鮭魚料理的眼界了,

原來鮭魚的料理有那麼多方式,

一般家庭煮婦都會把鮭魚拿來乾煎後,

再撒上胡椒鹽,對吧!

在說我嗎?哈哈

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這次參與的活動主題為國際鮭魚日料理

是說為什麼11/11會是國際鮭魚日呢?

 

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原來答案就在【】字裡頭,

感覺好有趣哦!

 

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這是今日要上料理課的廚藝教室,

每次來到廚藝教室,

都好羨慕這裡的空間和設備,

都是那麼的齊全,

好希望自己的廚房也是如此寬敝~

 

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今天老師要為我們示範三道鮭魚料理,

哪三道料理呢?

鮮茄莎莎焗烤鮭魚

地中海風味嫩煎鮮魚

北海風鮭魚蔬菜湯

光聽料理名稱就感覺好豐盛的樣子哦!

 

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一整個好興奮,

相信今天我又會是收穫滿~滿~滿~

 

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穿著廚師服的這位就是今天的主廚:李佳其先生,

不好意思,這張看不到他的臉臉兒,

再換張照片看清楚點~

 

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將~將~將~

聽說他是亞洲廚神,廚神耶!

時間差不多到了!我們要開始上課囉!

 

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老師選了一位有去上課的學員當一下助手,

讓這位漂亮小姐為大家調配第一道料理的莎莎醬味道~

莎莎醬=蒜頭+洋蔥切丁+番茄切碎+調味料(鹽、黑胡椒、泰式醬汁..等等)

 

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能讓我們參與料理,我覺得不錯,

也更能讓我們印象深刻,記住每一個步驟~

 

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老師在料理,旁邊也好多人好辛苦,

攝影的在攝影,拍照的在拍照,

大家真是各司其職~

 

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鮮茄莎沙焗烤鮭魚

聽名字好像很難,

其實它一點都不難哦!

 

鮭魚撒上少許的鹽巴胡椒煎至表面金黃色,

不用煎到鮭魚熟透,因為等下還要進入烤箱裡烤

 

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煎好的鮭魚再擺上盤子內,

將調好的莎莎醬淋到鮭魚上面。

 

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最後再撒上起司絲,

烤箱先預熱後,

再放入烤箱裡烤10分鐘180度~

我好喜歡這台大烤箱哦!!

 

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美味的鮮茄莎莎焗烤鮭魚出爐啦!

看起來好好吃哦!

 

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上料理課,我最期待的就是試吃了,

是的,我是愛吃鬼,

能吃就是福,對吧!哈哈~

 

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沒想到,味道還挺不錯的,

鮭魚吃起來很爽口,

配上莎莎醬,好絕配哦!

回家後,我也要去來做一次看看,

相信小朋友一定也會超愛的~

 

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再來要做第二道料理:地中海風味嫩煎鮭魚

老師先把鮭魚給醃漬一番,

鮭魚的醃漬方式跟一般肉品的醃漬不同,

老師是用了鹽、胡椒、洋蔥、白酒、檸檬汁、橄欖油和一些義式香料,

有沒有覺得好西式的料理,

我第一次看到這種醃漬方式說~

 

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最後還要放上蒜頭、奧勒岡葉、洋蔥和百里香......等等~

 

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完成了醃漬鮭魚,

醃好後的鮭魚接下來要入烤箱裡烘烤了~

 

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老師現在要把這兩盤做結合,

旁邊那盤綠綠又黃黃的是什麼呢?

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答案是節瓜,我以為節瓜只有綠色的,

沒想到還有黃色的節瓜,綠配黃,顏色還蠻不錯看的,

料理上的配色也是很重要的,光鮮亮麗的料理,

會有魔力讓人食指大動,所以老師在做料理時,

也會用很多顏色做搭配~

 

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節瓜要先用鍋子炒軟,

炒軟後,再跟烤好的鮭魚結合,好妙哦!

 

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鮭魚烤好了,好想來一口,

鮭魚看起來好美味哦!~

 

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節瓜也炒好了~

 

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老師現在要擺盤了,烤鮭魚的湯汁不浪費,

因為這些湯汁都是精華,淋在料理上面,

又添增不同的味道~

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第二道料理完成了,

我覺得老師的料理除了鮭魚外,

都會再加一些蔬果,

Emily覺得這樣的料理吃起來很健康~

 

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每一道料理做出來後,

我們就會趕快來捕捉這道料理的身影,

巴不得現在能趕快回家,來依樣畫葫蘆~

 

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老師在弄完成的料理給我們試吃~

 

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美味的地中海風味嫩煎鮭魚準備開動囉!

Emily很喜歡這道料理,

鮭魚吃起來真的好嫩,不會柴柴的,

再配上黃綠節瓜,跟鮭魚還蠻搭的~

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前面二道料理都品嚐完後,

接下來第三道料理老師要用鮭魚來煮湯品給大家嚐嚐,

鮭魚也可以用來做湯品,我第一次看到這種料理耶!

 

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利用紅白蘿蔔和洋芋當配角,

再用柴魚高湯來熬煮成的北海風鮭魚蔬菜湯

應該吃起來會很清爽,我覺得~

 

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完成了,顏色好美哦!

老師果然是老師,

在擺盤上也很講究的~

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試吃時間~

原來鮭魚煮湯這麼好吃啊!!!!!!!!!

而且吃起來好鮮甜美味,

湯頭帶點甜味,甜中帶點鹹味,很爽口,

回家我一定要試煮看看~

 

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三道料理完成了,

今天的料理走淡色系風,

顏色都配得好漂亮,

讓我們看了都好想馬上來一口,

這時候真需要一碗白飯,

來搭配這二菜一湯的鮭魚餐~

 

簡單的料理,其實也可以做出不簡單的美味,

利用食材的特性,再搭配一些調味料調味,

就可以滿足我們的五臟大廟了~

 

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最後老師為我們解說鮭魚什麼部位適合什麼料理,

以後我就可以做更多的鮭魚料理,

不在是只有煎~煎~煎~

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想知道更多美味的鮭魚料理嗎?

有興趣的朋友可以上美威鮭魚官網,

裡頭好多鮭魚料理都好好吃哦!

美威鮭魚官網:http://www.supremesalmon.com.tw/

 

 

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