過年快到了,
要把冰箱的東西徹底清一清,
看到冰箱還冰著一包長糯米,
腦袋瓜閃過一個唸頭,
好久沒吃油飯了,那就來做油飯,
把冰箱清一清,
通常過年這段期間,我是不開伙的,
因為都在外面,所以餐餐都在外,
放假就盡量吃喝玩樂吧!
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這次做的份量是4杯長糯米,
糯米不用泡,直接洗好後,就可以入鍋煮了!
煮糯米的水和煮白米的水是不同的,
4杯糯米,我放了3杯米杯的水,
那時候一直在猶豫要用電鍋的刻度水量嗎?
最後,好險沒有照電鍋的刻度水量,
不然這回煮出來的油飯就太爛了!
下次我來改用電鍋做油飯看看,
應該就可以採用電鍋裡的刻度水量~
中午回家吃飯時,順便把蝦米和香菇泡水,
蝦米也是要清冰箱的一物~
下班回家後,乾香菇切絲,豬肉絲醃一下~
食材:
長糯米...............4杯
乾香菇...............適量
蝦米................適量
油蔥酥...............2大匙
豬肉絲...............適量
豬肉絲醃料:醬油、香油和少許鹽巴
香菇水...............2大匙
豆油伯缸底醬油...........3大匙
起鍋放油,先爆香蝦米..........
再放入香菇炒。
再放入豬肉絲炒。
油蔥酥也一起放入炒。
加入2大匙的香菇水。
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再加入豆油伯缸底醬油3大匙,
豆油伯的醬油是我的最愛,不死嫌,料理什麼都好吃!
我炒,我炒炒,我炒炒炒,
炒完後,煮一下下。
最後把糯米飯放入鍋中拌炒均勻,
試吃看看看味道夠不夠鹹,不夠的話可以加點鹽巴,
我是沒有再加鹽巴,老公不喜歡吃太鹹,這樣味道鹹度就夠了。
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油飯,算是我愛的食物之一,
以前讀書時,看到人家賣油飯時,
都會去買一份吃吃,一份油飯就可以滿足我的五臟廟,
現在會自己做了,想吃就自己動手做,很方便的..........
這次油飯煮出來的口感略為軟了點,
應該說下回我的糯米的水份要再減半杯,
但這次油飯卻很受到老爺的喜歡,
因為我看他吃完一碗又去裝一碗,
代表有合他的胃口,記得上次做油飯時,還被他嫌呢!
總之,大家吃的喜歡,我就開心~
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