距離上一次做煎餅的時間好久了，
去市場買了幾條肥美的透抽，
買回家處理好後，
突然想吃煎餅，
剛好我也買了韭菜，
那就來料理透抽韭菜煎餅好了。
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透抽我有先燙一下，滾水煮滾後，
將透抽放入後，就可以馬上關火，
透抽熟很快，不需要燙很久，
幾秒就行了！
燙好的透抽放入碗裡備用，
韭菜切小段，我又再加點蘿蔔絲，
來個紅配綠的搭配。
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接下來要調麵糊了，
中筋麵粉閒置有一段時間沒動了，
剛好要做煎餅，來消化一下中筋麵粉。
將切好的韭菜段和蘿蔔絲放入透抽的碗裡，
再打一粒雞蛋進去，
再加4大匙的中筋麵粉和4~5大匙的水，
再加入少許鹽巴和胡椒粉。
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均勻攪拌後，就變成這副德性了，
麵糊要調多濃隨個人喜好，
比例可隨個人調配。
再取一平底鍋，加入油，
再把調好的麵糊料給倒入，
倒入後趕快整型，
因為這時候就是定型的時候，要均勻，
煎煎餅一定要用小火慢慢煎，
才不會外皮焦，裡面不熟。
一面煎到金黃後，就可以翻麵，
這次不敢再大喇喇的甩鍋翻，
就怕一失手......哇！煎餅毀在翻鍋，
還是拿根鏟子和筷子做輔助，
來個漂亮的翻面。
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這一面也煎到金黃，
不夠我還是愛煎到有點恰恰的感覺，
所以兩面我又再煎了幾分鐘，
這樣咬下去香又脆，才是我要的fu。
完成了，
我們家吃煎餅是不用沾醬的，
只要撒上胡椒鹽就夠好吃的了！！！！！！！！！！
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吃到最後一小塊，我才想到要把厚度，
其實我的煎餅厚度不厚，
我覺得這種厚度吃起來的口感就嘟嘟好，
因人而異吧！！
好吃的煎餅，老公沒吃到，
因為小朋友的事，我和老公有一點不愉快，
這人一跟我吵架就去房裡倒頭就睡，也懶得理會他，
就我和孩子們一起吃個快樂的一餐，有人就在棉被裡生悶氣好了！
（好在我們吵架來的快，去的也快，沒幾個小時又嘻嘻哈哈！！）
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