Emily生活旅遊誌

油亮油亮的，肚子餓了嗎？

天冷就來個重口味的料理暖暖身好了，

今天就來個豬肉料理食譜～椒麻客家小炒～

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椒麻客家小炒

食材：

魷魚...............................一尾

火鍋豬肉片.....................適量

豆乾..............................5個

蒜末..............................1大匙

青蔥段...........................1支

豆油伯椒麻醬..................1小匙

醬油..............................1大匙

米酒..............................1大匙

黃砂糖............................少許

喜歡吃重口味的朋友，

一定要嚐嚐豆油伯家的椒麻醬，

香麻辣，吃起來很過癮！

豆乾切片後，起鍋，放油，

將豆乾放入鍋裡煎，

我喜歡豆乾吃起來有種QQ的感覺，

所以要先煎過～

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煎到豆乾表面有點黃黃的，就可以盛盤了！

鍋裡再留幾片，

因為今天我要做的是一人份的椒麻客家小炒，

考量到小朋友不吃辣，就別折磨他們的味蕾了！

再來放入蒜末和發泡好的魷魚，

同樣也是一人份的量！

接著放入火鍋肉片，

其實客家小炒的豬肉要用五花肉，

可是就懶得出門買，冰庫在什麼，就將就用！

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火鍋豬肉片放入鍋裡後，

隨即就可以加入調味料，

我放入豆油伯椒麻醬1小匙，

再來放米酒和醬油，

最後放黃砂糖～

醬汁放入後，用鍋鏟炒均勻，

最後放入青蔥段，炒一下就可以起鍋了！

我的專屬一人份椒麻客家小炒完成！

把白飯裝好，

再把椒麻客家小炒舖在上面，

那就變成椒麻客家小炒蓋飯了！

老公說：為什麼只做一碗？

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哪有只做一碗，

我另外炒了一大盤沒有加椒麻醬的客家小炒，

沒辦法，小孩子一吃到辣就鬼叫~鬼叫~

只好只做一人份的椒麻客家小炒，

要吃，下回老婆再做二人份的椒麻客家小炒，

乖！這次就別再吵了哦！

（吼～椒麻的香氣，實在好下飯哦！）

（老公：你再機車點，沒關係！）