（此文為台灣源味本舖邀稿文）
煎餅，是我所喜歡的美食之一，
最近想吃的慾望，又悄悄的來了，
那就自己動手做，也速又方便哦！
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韭菜煎餅
食材：
中筋麵粉100公克
雞蛋一粒
韭菜適量
水1杯
梅爾雷赫橄欖油2大匙
調味料:
胡椒粉1小匙
鹽巴1小匙
先將中筋麵粉秤好量，
水也先裝滿一杯備用。
這次用來煎韭菜煎餅的油，
這瓶梅爾雷赫橄欖油煎煮炒炸或是涼拌都很適合。
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韭菜先切才末，我很喜歡韭菜的味道，
本來量想放多一點，但怕小孩會覺得太多韭菜啦！
切好的韭菜末放入裝有中筋麵粉的碗裡。
再把一粒雞蛋打下去。
再來倒入半杯水，
一杯的水，我分二次倒入。
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半杯的水倒入後，再加入胡椒粉，
胡椒粉的量隨個人，我是加了一小匙。
再來加入一小匙的鹽巴。
用筷子拌均勻麵糊。
拌均勻麵糊後，再把另外半杯的水倒入，
再用筷子再拌勻來。
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拌好後的麵糊，我並沒有馬上入鍋煎，
我有先靜置了十分鐘左右，再入鍋煎。
準備煎韭菜煎餅，
起鍋，倒入2大匙的梅爾雷赫橄欖油。
再把全部的麵糊倒入鍋子裡煎。
建議用小火慢煎，
才不會一下子就把表面給煎熟了，
但裡面卻沒有全熟。
用小火慢煎，煎到表面變色，
就像照片中那樣。
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然後再翻面煎。
誰煎的，怎麼這麼美，哈哈！
等兩面都煎好後，就可以切片擺盤了，
有沒有很簡單，食材就看你喜歡吃什麼就加什麼。
肚子餓了，手不知不覺就撿起一塊韭菜煎餅，
接著就又不知不覺又往嘴巴裡送了。
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完成了，小朋友們吃飯囉！
吃起來的口感好Q，韭菜的香氣更是迷人。
菱姐姐說：媽媽，你可以去賣韭菜煎餅了，好吃唷！
媽媽：真的嗎？（屁股己經不知道翹到哪裡去了！好開心
）
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