油飯～我從小就愛吃的一道米食料理！
以前讀書的時候，
只要有賣油飯的早餐店，
我一定會去買來吃吃，
因為我好愛吃油飯唷！
現在自己會做油飯後，
想吃隨時自己就可以做，
實在很方便，而且做油飯真的不難，
終歸一句話.....是啥？
”很多料理，其實做起來一點都沒有想像中的難喔！”
上周回阿母家，
順便到阿母家附近的雜糧店買糯米，
老闆問我：要買圓的糯米還是長的糯米？
我....我.....愣了一下～
問老闆：要做油飯的，哪個口感比較好吃？
老闆為了不得罪圓糯米和長糯米，
竟回答我.....都好吃～哇咧哩！
最後還是選擇長糯米，
買三斤回家，一近二十幾元....（便宜）
（我不懂圓和長的糯米，除了形狀不同外，應該吃起來都一樣吧！）
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油油亮亮的米料理
油飯
食材：
豬肉........適量
乾香菇.....適量
蝦米........1大匙
蒜末........1大匙
油蔥酥......1大匙
長糯米......3杯
調味料：
醬油......4大匙
醬油膏....1大匙
米酒.......1大匙
胡椒粉.....1/4茶匙
香油........少許
第一個步驟先處理糯米，
糯米請在前一晚泡著，
如果來不及前一晚泡糯米，
至少當天也要泡個4小時，
因為這樣煮出來的糯米飯～才好吃！
泡好的糯米，
水倒掉再加1杯8分滿的水
（我的糯米是煮3杯），
千萬別加太多水，
不然煮出來的糯米飯會水水滴，
吃起來會失去粒粒的口感喔！！
電鍋外鍋請放一杯水，
就可以將糯米放入蒸煮了～
接下來就是把豬肉給切一切，
乾香菇事先先泡好，
泡好後也切一切～
蝦米也事先泡一泡～
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還有蒜末，也可以用紅蔥頭～
以上食材是做油飯的基本配料，
只要這幾樣做出來的油飯就很夠味了～
取一平底鍋，放油，
油要多一點，差不多三大匙左右，
蒜末先放入爆香～
再放入蝦米和香菇炒一炒～
最後是豬肉肉和油蔥酥放入炒一炒～
壓軸戲來了，放調味料，
油飯好吃的精華就是放調味料了，
調味料可以依個人的喜好來做調整～
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用電鍋蒸煮糯米又快又方便，
比電子鍋好用.....小桃紅電鍋
再把糯米放入平底鍋裡，
與炒好的料拌一拌，炒一炒，
此時我是開小火慢慢拌炒～
油亮亮的油飯呈現在我眼前了，
一邊拌炒，也可以一邊試味道，
缺少什麼味，就再加什麼調味料～
吃飯囉！
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粒粒分明的油飯，
吃起來口感還不錯，
但是.....老公說：有點乾！
對我來說是很剛好的口感，
老公喜歡吃再軟一點的油飯，
下回水再多加半杯，應該就ＯＫ了！
原來我是吃硬不吃軟，
老公是吃軟不吃硬～
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