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我又來參加有大廚料理教室了!

自從上次參加過一次後,現在好愛上這種料理課,

除了可以看到明星主廚外,

重點是還可以學到好多料理的撇步~

 

這次又接受了豆油伯的邀約,

來看看明星主廚怎麼利用簡單的食材,

搭配上豆油伯釀造出來的好醬油,

會蹦出什麼好吃又美味的料理呢?

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我來的早,還沒什麼人來,

就先到處逛逛料理教室,每次看到料理教室就好羨慕,

喜歡這裡的料理廚房,什麼器具都備好齊全喔!

我好像在講廢話,料理教室耶!一定要齊全的嘛!)

 

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大廚出現了,有沒有很眼熟呀!

 

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如果你跟我一樣愛看料理節目,就知道他是誰了,

他是駱進漢師傅,

我常在美食料理節目中看到他的身影,

今天終於看到本尊了!

 

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旁邊穿芥末綠衣服的是豆油伯的女兒.....LuLu小姐

 

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駱師傅和工作人員在準備前菜,

本來以為他們在切蘿蔔,結果是在切准山(日本山藥)~

 

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二字排開,雖是前菜,但擺盤也是很講究的~

 

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好喜歡這樣型式的廚房喔!

白色的櫥櫃,帶點鄉村風的味道,

又有我愛的中島桌,家裡的廚房要是這樣的話,

哇!每天料理心情都會很不錯!

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我喜歡早到,早到就可以挑選自己喜歡的位子,

為了能更清楚看駱師傅表演料理,

我選擇最前面的位子,我是認真的學生~

 

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今天的重頭戲,怎麼運用豆油伯的醬油和水果醋,

做出好吃又美味的料理~

 

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豆油伯家的醬油我曾經用過,

對於他們家的醬油,我給予的評價很高,

醬油一點都不死鹹,使用天然素材手工釀造,

不添加人工防腐劑、不添加人工色素,

天然ㄟ尚好啦!

 

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這杯金黃色的飲品是好喝的天然手工蘋果淳,

蘋果的香氣,加上酸酸的醋,

夏天來上這一杯,暑氣全消,

愛喝飲料的朋友,不如來喝這蘋果淳,健康又好喝~

 

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料理時間到了,先來吃前菜~

 

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駱師傅果然厲害,運用手邊的簡單食材,

幾片小黃瓜、日本山藥和香菜,就能擺出漂亮的盤來~

 

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倒點豆油伯的醬油下去,

再搭配著豆油泊家的豆豉,

混著哇沙米,味道很不錯耶!

 

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駱師傅現在教大家如何運用現在的蔬果來擺盤~

擺好盤的前菜,是不是光用看的,

就讓人好想來品嚐一口~

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前菜品嚐完了後,接著來做今天的第一道料理,

名稱為和風沙拉

講到沙拉大家一定會想到美乃滋,

今天主廚做的沙拉是很清爽又美味,

讓我們一點都沒有”負擔”喔!

 

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駱師傅先教大家怎麼調和風醬汁,

今天的每道料理都一定會用到豆油伯的產品,

駱師傅今天教的料理講求不需要用過多的調味料,

就能做出好吃的料理來~

 

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和風醬汁調好後,接著來擺盤了~

將食材擺盤好後,再淋上和風醬汁,

吃起來好清爽,沒有油膩的感覺,

食材搭配醬汁,吃到嘴裡頭,口齒留香,又不膩~

回家後,我也要來依樣畫葫蘆~做做看!

和風醬汁:

豆油伯金豆醬油+豆油伯蘋果醋+橄欖油+黃芥末子醬+炒過的白芝麻

 

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和風沙拉的食材沒有侷限,你喜歡吃什麼就放什麼~

 

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駱師傅接下來要教我們做蜜汁脆鱔

這道料理最另我驚奇了~

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猜猜看,這盤炸出來的是什麼??鱔魚嗎?

 

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駱師傅說這是香菇,用乾香菇泡好後,

再用剪刀剪成長條狀,最後沾上麵粉去炸,

炸出來的樣子就好像鱔魚一樣,很特別的做法~

炸到酥酥脆脆的,就可以起鍋備用了!

 

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接下來要做最重要的蜜汁了,

怎麼做?

豆油泊缸底醬油豆油伯蘋果醋,依照1:3的比例調配~

 

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用小火燒至濃稠,蜜汁就完成了,

很神奇吧!只有用醬油和醋,就變成蜜汁耶!

 

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蜜汁煮好後,就和炸好的香菇放入蜜汁中拌勻,

最後再撒上白芝麻,就完成了蜜汁脆鱔~

 

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試吃時間到,好期待蜜汁脆鱔的滋味,開動囉!

 

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吃起來好酥脆可口,味道帶點酸又帶點甜味,

吼......怎麼這麼香又好吃,

好像在吃零食一樣,很酥脆,好吃~我喜歡!

 

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駱師傅還不私藏的教各位婆婆媽媽做魯五花肉,

很簡單的做法,但魯出來的五花肉超好吃的~

 

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醬汁:豆油伯原味紅麴醬油+紹興酒+水

 

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可以再加入蒜頭和青蔥一起魯~

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五花肉魯好了,有沒有很像叉燒肉,

駱師傅魯出來的五花肉,油而不膩,

肉的部份吃起來也不會很柴,味道又很入味,

上了這堂烹飪課後,我學到...醬油的選擇很重要~

 

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駱師傅接著又要做一道很讚的料理,

取名為:銷魂起司雞排

做法沒想到也超簡單的~

 

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先將去骨雞腿肉放入平底鍋,雞皮朝下,

把雞肉煎到金黃又熟透,

起鍋前再倒了豆油伯缸底醬油~

 

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平底鍋再放入起司條煮,

煮一下後再放煎好的雞排放下去~

 

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婆婆媽媽們都很認真的看駱師傅料理~

 

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駱師傅準備要將起司雞排翻面了!

 

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漂亮的翻面,表面上金黃金黃,

看的大家都好想來一口~

 

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光看就要流口水了~

 

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試吃時間到,等這一刻好久了,

雞排吃起來鮮嫩又多汁很揪西好吃,

配上起司的香氣,濃濃的起司味,

讓人食慾全開,難怪取名為銷魂起司雞排~

 

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回家一定要做一次給小朋友吃~

 

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豆油伯醬油有畫龍點睛的作用,

加上去,更美味了!

 

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同場再加映一道料理:辣子雞丁

備好辣子雞丁要用的食材後,雞肉先煎到表面金黃,

再放入其他食材,一起入鍋炒,

最後放入豆油伯醬油和豆油伯辣豆瓣醬,

就可以又變出一道辣子雞丁料理了!

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駱師傅好會配色喔!

 

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完成了!!!!!!!!!

 

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試吃時間,

辣子雞丁雖然吃起來有辣,

可是它的辣是很溫和的辣,

吃起來很順口,雞肉也很入味,

這時候.......好想來碗白飯喔!

 

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這堂料理課上下來,受益良多,

學到不少東西,駱師傅也教了一些料理方法,

沒想到,運用豆油伯的醬油、醋和辣豆瓣醬,

可以做出這麼多不一樣的料理,

讓我更了解到豆油伯家的醬油~讚!

豆油伯......讚啦!

 

豆油伯相關產品哪裡買?

官網:http://www.mitdub.com/


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