我又來參加有大廚料理教室了!
自從上次參加過一次後,現在好愛上這種料理課,
除了可以看到明星主廚外,
重點是還可以學到好多料理的撇步~
這次又接受了豆油伯的邀約,
來看看明星主廚怎麼利用簡單的食材,
搭配上豆油伯釀造出來的好醬油,
會蹦出什麼好吃又美味的料理呢?
[贊助商連結]
我來的早,還沒什麼人來,
就先到處逛逛料理教室,每次看到料理教室就好羨慕,
喜歡這裡的料理廚房,什麼器具都備好齊全喔!
(我好像在講廢話,料理教室耶!一定要齊全的嘛!)
大廚出現了,有沒有很眼熟呀!
如果你跟我一樣愛看料理節目,就知道他是誰了,
他是駱進漢師傅,
我常在美食料理節目中看到他的身影,
今天終於看到本尊了!
旁邊穿芥末綠衣服的是豆油伯的女兒.....LuLu小姐
駱師傅和工作人員在準備前菜,
本來以為他們在切蘿蔔,結果是在切准山(日本山藥)~
二字排開,雖是前菜,但擺盤也是很講究的~
好喜歡這樣型式的廚房喔!
白色的櫥櫃,帶點鄉村風的味道,
又有我愛的中島桌,家裡的廚房要是這樣的話,
哇!每天料理心情都會很不錯!
[贊助商連結]
我喜歡早到,早到就可以挑選自己喜歡的位子,
為了能更清楚看駱師傅表演料理,
我選擇最前面的位子,我是認真的學生~
今天的重頭戲,怎麼運用豆油伯的醬油和水果醋,
做出好吃又美味的料理~
豆油伯家的醬油我曾經用過,
對於他們家的醬油,我給予的評價很高,
醬油一點都不死鹹,使用天然素材手工釀造,
不添加人工防腐劑、不添加人工色素,
天然ㄟ尚好啦!
蘋果的香氣,加上酸酸的醋,
夏天來上這一杯,暑氣全消,
愛喝飲料的朋友,不如來喝這蘋果淳,健康又好喝~
料理時間到了,先來吃前菜~
駱師傅果然厲害,運用手邊的簡單食材,
幾片小黃瓜、日本山藥和香菜,就能擺出漂亮的盤來~
倒點豆油伯的醬油下去,
再搭配著豆油泊家的豆豉,
混著哇沙米,味道很不錯耶!
駱師傅現在教大家如何運用現在的蔬果來擺盤~
擺好盤的前菜,是不是光用看的,
就讓人好想來品嚐一口~
[贊助商連結]
前菜品嚐完了後,接著來做今天的第一道料理,
名稱為和風沙拉,
講到沙拉大家一定會想到美乃滋,
今天主廚做的沙拉是很清爽又美味,
讓我們一點都沒有”負擔”喔!
駱師傅先教大家怎麼調和風醬汁,
今天的每道料理都一定會用到豆油伯的產品,
駱師傅今天教的料理講求不需要用過多的調味料,
就能做出好吃的料理來~
和風醬汁調好後,接著來擺盤了~
將食材擺盤好後,再淋上和風醬汁,
吃起來好清爽,沒有油膩的感覺,
食材搭配醬汁,吃到嘴裡頭,口齒留香,又不膩~
回家後,我也要來依樣畫葫蘆~做做看!
和風醬汁:
豆油伯金豆醬油+豆油伯蘋果醋+橄欖油+黃芥末子醬+炒過的白芝麻
和風沙拉的食材沒有侷限,你喜歡吃什麼就放什麼~
駱師傅接下來要教我們做蜜汁脆鱔,
這道料理最另我驚奇了~
[贊助商連結]
猜猜看,這盤炸出來的是什麼??鱔魚嗎?
駱師傅說這是香菇,用乾香菇泡好後,
再用剪刀剪成長條狀,最後沾上麵粉去炸,
炸出來的樣子就好像鱔魚一樣,很特別的做法~
炸到酥酥脆脆的,就可以起鍋備用了!
接下來要做最重要的蜜汁了,
怎麼做?
用豆油泊缸底醬油和豆油伯蘋果醋,依照1:3的比例調配~
用小火燒至濃稠,蜜汁就完成了,
很神奇吧!只有用醬油和醋,就變成蜜汁耶!
蜜汁煮好後,就和炸好的香菇放入蜜汁中拌勻,
最後再撒上白芝麻,就完成了蜜汁脆鱔~
試吃時間到,好期待蜜汁脆鱔的滋味,開動囉!
吃起來好酥脆可口,味道帶點酸又帶點甜味,
吼......怎麼這麼香又好吃,
好像在吃零食一樣,很酥脆,好吃~我喜歡!
駱師傅還不私藏的教各位婆婆媽媽做魯五花肉,
很簡單的做法,但魯出來的五花肉超好吃的~
醬汁:豆油伯原味紅麴醬油+紹興酒+水
可以再加入蒜頭和青蔥一起魯~
[贊助商連結]
五花肉魯好了,有沒有很像叉燒肉,
駱師傅魯出來的五花肉,油而不膩,
肉的部份吃起來也不會很柴,味道又很入味,
上了這堂烹飪課後,我學到...醬油的選擇很重要~
駱師傅接著又要做一道很讚的料理,
取名為:銷魂起司雞排
做法沒想到也超簡單的~
先將去骨雞腿肉放入平底鍋,雞皮朝下,
把雞肉煎到金黃又熟透,
起鍋前再倒了豆油伯缸底醬油~
平底鍋再放入起司條煮,
煮一下後再放煎好的雞排放下去~
婆婆媽媽們都很認真的看駱師傅料理~
駱師傅準備要將起司雞排翻面了!
漂亮的翻面,表面上金黃金黃,
看的大家都好想來一口~
光看就要流口水了~
試吃時間到,等這一刻好久了,
雞排吃起來鮮嫩又多汁很揪西好吃,
配上起司的香氣,濃濃的起司味,
讓人食慾全開,難怪取名為銷魂起司雞排~
回家一定要做一次給小朋友吃~
豆油伯醬油有畫龍點睛的作用,
加上去,更美味了!
同場再加映一道料理:辣子雞丁
備好辣子雞丁要用的食材後,雞肉先煎到表面金黃,
再放入其他食材,一起入鍋炒,
最後放入豆油伯醬油和豆油伯辣豆瓣醬,
就可以又變出一道辣子雞丁料理了!
[贊助商連結]
駱師傅好會配色喔!
完成了!!!!!!!!!
試吃時間,
辣子雞丁雖然吃起來有辣,
可是它的辣是很溫和的辣,
吃起來很順口,雞肉也很入味,
這時候.......好想來碗白飯喔!
這堂料理課上下來,受益良多,
學到不少東西,駱師傅也教了一些料理方法,
沒想到,運用豆油伯的醬油、醋和辣豆瓣醬,
可以做出這麼多不一樣的料理,
讓我更了解到豆油伯家的醬油~讚!
豆油伯......讚啦!
豆油伯相關產品哪裡買?
留言列表