料理時間到～
不知道大家愛吃虱目魚嗎？
我們真有一位老先生很愛很愛，
雖然翅很多，但他就是愛虱目魚，
尤其是肚子的部份，更愛，
今天就來一道紅燒虱目魚吧！
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一般虱目魚大家會怎麼料理，
先來說說我們家的吃法，
我一般會把虱目魚用蒸的（延伸閱讀：樹子蒸虱目魚），
用蒸的方式，
可以吃到原汁原味肉質的軟嫩，
我老公最愛吃用蒸的～
有時候我也會用煎的（延伸閱讀：香煎虱目魚），
把虱目魚煎到金黃金黃的，
光用看的就覺得它好香，
用煎的會吃出煎的香氣魚肉的美味，
煎好後撒上胡椒鹽，美味啊！
用煎的虱目魚肚子黑黑的那裡，
我老公最愛了，但我不愛。
今天我想吃點不一樣的虱目魚料理，
想想紅燒的虱目魚我好像沒做過，
那就來做做看紅燒的虱目魚滋味如何？
先把虱目魚兩面先煎一煎。
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煎虱目魚最怕油亂七八糟的亂噴，
以前很怕，現在沒在怕了！
因為我在HOLA找到這個好用的防油噴專用網，
超好用的，值得推薦一下。
（延伸閱讀：龍族煎魚防油噴專用網）
以前煎東西最怕油噴的瓦斯週邊都是油油的，
現在有了這個防油噴專用網，
再也不怕油噴的到處都是油滋滋的，
所以現在煎東西時，
一定都會請它出來。
好了！把虱目魚煎好了後，
就盛盤備用！
看到這金黃金黃的虱目魚，
好想馬上撒上胡椒鹽，
再配上碗白飯，
我就可以很輕鬆解決一餐了！！！呵呵～
再來利用煎虱目魚的餘魚拿來爆香蒜末和白蔥段。
爆香好的蒜末和白蔥段後，
再來加入醬油膏 醬油 米酒 水 冰糖，
醬汁煮滾了後，
再放入煎好的虱目魚肚，
開中小火讓醬汁收一下。
收到醬汁差不多後，
盛盤前再放入青蔥段炒一下，
就可以盛盤囉！
好香呀！
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大人小人們，吃飯囉！
紅燒虱目魚的醬汁還可以拿來拌飯，
老公說拌飯好好吃！
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