（此文為金石生鮮養殖場邀稿文）
冷凍白蝦料理準備上桌囉！
最近很想吃蝦子，因為我是愛蝦蝦一族，
老公知道老婆很喜歡吃蝦子，
所以每次出去吃飯時，只要看到有蝦子的料理時，
總是會很自動的把蝦子往老婆碗裡夾，
其實我知道老公自己也很愛吃蝦子，
有時候兩個人會讓來讓去的，想起那個畫面就很好笑～
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這次很感謝金石生鮮養殖場的提供，寄了四盒蝦子給我，
這下可以讓我做好多蝦子料理，老公和我樂的可開心了，
餐餐都可以料理個幾尾蝦料理，讓我們吃的眼開眉笑的．．．．．．．．．
金石家的白蝦養殖場是在台東，他們的白蝦是健康無污染的，
整個養白蝦的環境伴隨著台東的好青山好綠水，
我想這白蝦在料理起來一定美味，想到就要流口水囉！
盒蓋上面特別的貼心提醒，
白蝦退冰後，最好馬上吃完，
還有白蝦退冰不要放在室温讓它退冰，直接沖水就可以退冰料理了．．．
（我以前都笨笨的放在室溫退冰，原來這是錯的！）
收到蝦子的第一天就立刻馬上來料理了，
看看這白蝦個個長的好漂亮，一看就知道是新鮮貨～
將冷凍的白蝦在水龍頭下沖一沖，
好妙，白蝦就自然脫落了，原來這樣解凍就可以了，
以前還笨本的等待~等待~等待~
解凍完的白蝦，光用看的不能保證這白蝦一定新鮮，
再來用手觸摸一下手感，手感是不會騙人的，
一摸，可以很肯定這白蝦是新鮮貨．．．．．．無誤！！
接著來開始做白蝦料理囉！
第一道：蒜茸蒸蝦
為什麼要做這道蒜茸蒸蝦，因為孩子們喜歡，
很奇怪，前面不是說小孩不愛吃蝦嗎？
但做了這道料理完後，發現小孩竟然很愛說，到底什麼原因啊！！
先把白蝦的身上剪開，再把蝦身劃三刀，為什麼劃三刀，
因為在蒸的過程中，白蝦就會乖乖躺平，身體才不會彎著，
對！就是要把白蝦給斷筋．．．．．．．．．．
白蝦搞定後，再來調醬汁，
蒜茸蒸蝦醬汁：
醬油膏1大匙 + 米酒1大匙 + 烏醋1小匙 + 細砂糖1小撮 + 香油幾滴 + 蒜末適量
再來把醬汁用小湯匙把它加入蝦身裡，
剩下的醬汁也別浪費了，我就淋到白蝦的身上，
接著鍋裡放一碗水，煮滾後把蝦子放入蒸．．．．．．
蓋上鍋蓋後，蒸個6分鐘左右就可以了！
記得要等水滾後，再放入蒜茸蝦子蒸哦！
打開冰箱時，望見阿母給我的九層塔，靈機一動，
把九層塔拿來切碎，再放到白蝦上面，又增添了九層塔的香味．．．．．．．
蒸到一半時，快點把九層塔放入一起再蒸一下．．．．．．．．．．
完成囉！
結果我做太少了，因為不夠吃，我才吃二尾，
改天要再用大隻一點的白蝦再做一次，
只能說金石出產的白蝦很新鮮，吃起來很美味又揪西！
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同場再加映一道料理：蝦仁炒韭菜蛋
本來想做滑蛋蝦仁，但小孩不敢吃不是很熟的雞蛋，
所以就變成炒蛋了．．．．．．．．．．．
食材：
雞蛋.....................................3粒
韭菜.....................................適量
金石白蝦...............................半盒
白蝦去殼後，再放入米酒1大匙 + 太白粉1大匙 + 胡椒粉少許，
醃個５分鐘左右，就可以入鍋了！
將三粒蛋打入碗公裡，再打發一下．．．．．．．．．
起炒鍋放油，先把蝦仁放入鍋裡煎．．．．．．．．．
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煎到蝦仁表面變紅就可以盛盤備用，
我看到這盤蝦仁就很想撒點胡椒鹽，乾脆這樣吃就好了，
因為真的好香哦！
用原鍋，再放入韭菜炒．．．．．．．．．．
把韭菜挪一邊，油不夠再加點油．．．．．．．．．．．．
把雞蛋給放入煎，煎到一面熟了後．．．．．．．．
蝦仁就可以倒入一起炒，順便放入調味料：鹽巴和胡椒鹽．．．．．．．．．．．
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蝦仁一直跟我招手，叫我吃它（最好是！）
我又再吃了一個蝦仁，真的腦波好弱哦！
一直想把整盤蝦子吃光．．．．．．．．．忍住啊！
將將將，完成了這道蝦仁炒韭菜蛋，
終於可以盡情享受這道料理，小孩突然也變的不排斥吃蝦子，
可見這金石家的白蝦多受我家小朋友的青睞啊！！！！！！！！！（小孩的嘴真精！）
同場繼續再加映一道白蝦料理：椒鹽蝦
這道椒鹽蝦是屬於重口味型的料理，拿來當下酒菜很適合哦！
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食材：
青蔥......................二支
蒜頭......................4粒
嫩薑......................4片
金石白蝦................1盒
先將青蔥二支切成蔥花，蒜頭切成蒜末，薑絲切成薑末，
椒鹽蝦最重要的三寶配料，缺一都不可，不然總是會覺得少了一味.......
起鍋，放油，把蒜末、薑末和蔥白部份先放入爆香.............
再把白蝦放入炒...................
大火快炒，炒著炒著白蝦就會轉變為鮮紅色，
講到這個白蝦轉色時，我突然想到一個笑話，
老哥的一位朋友曾經就鬧了個買蝦子的笑話，
走到攤販前跟老闆說：老闆，我要買紅色的蝦子.....................
（不知道大家懂意思嗎？哈哈）
在炒的同時，再放入調味料，
調味料：鹽巴 + 胡椒粉 + 米酒1大匙，
椒鹽蝦我覺得就是要鹹和帶著有點重的胡椒味才好吃，
所以鹽巴和胡椒粉的量就隨個人的口味做調整～
起鍋前，再把蔥綠放入炒一下，就可以盛盤了！
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美味又好吃的椒鹽蝦上桌，
雖然這道是重口味的料理，但蝦殼剝落後，
依舊可以吃到白蝦的鮮甜，金石家的白蝦真的很不錯吃！我喜歡！
試吃後感想：
金石生鮮養殖場的白蝦，吃過也摸過聞過後，
個人我覺得不錯吃，新鮮又大隻，價格也很合理～
有興趣的朋友，可以上金石生鮮養殖場的白蝦的臉書訂購哦！
ＦＢ：金石活凍白蝦（請點我）
金石生鮮養殖場
地址：台東縣達仁鄉南田村南田48-20號
ＦＢ：金石活凍白蝦（請點我）
金石生鮮養殖場官網：http://www.goldstone.tw/member/index.aspx?shop=GoldStone
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