（此文為台灣好食材 Fooding體驗文）
我和老公還蠻愛吃海鮮的，不管是魚呀！蝦子呀！透抽呀！蛤蜊啊！
我們都很愛吃，但是為什麼小朋友就是沒遺傳到我們的喜愛海鮮呢！！
菱姐姐和慈小姐就只愛蛤蜊、蜆仔和魚，魚還要挑種類呢！
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這次收到三項不同的海鮮品，都是我們愛吃的唷！
但海釣大眼鯛紅目鰱和竹筴魚一夜干我沒有料理過，
這次是我第一次料理這兩樣魚類，希望能成功！！
先來料理大眼鯛紅目鰱，這魚我看過，但沒買過，
可能大大的眼睛讓我却步了，但料理過後，對牠改觀了，
很多事情只要跨出一步，勇氣就來了，真的！
魚很新鮮，我先把魚給再清理乾淨，再入鍋料理，
這是我的習慣，不管魚販有先幫我殺好的魚，
我回家還是要再仔細清洗一番．．．．．．．．．
先入鍋煎，煎到兩面都熟了，裡頭沒熟沒關係，
因為等下要紅燒，原本我只是想把紅目鰱用香煎的料理，
但後來發現它好像不適量這樣料理，那就改紅燒的吧！
魚煎好後，盛盤備用，再把蒜末和薑絲利用煎剩下的油爆香，
再放入調味料．．．．．．．．．．．
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調味料有哪些，請看照片～
在開冰箱時，意外看到一條茄子，於是又靈機一動，
好吧！那就把茄子洗一洗後，用滾刀式切法，把茄子切一切，
再放入鍋子裡，和魚一起紅燒，把茄子紫色的那面朝下放．．．．．．．
（茄子我並沒有先燙過，就直接入鍋紅燒了！）
燒到醬汁剩下半碗左右，再把九層塔放入煮一下，
就可以盛盤了！！
客倌，請享用今日的料理：紅燒紅目鰱茄子，
這道料理一端上來，大家筷子夾不停，就連醬汁都不浪費，
我們拿來拌飯，很香哦！！！！！
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接著再來料理竹筴魚一夜干，一夜干的料理我吃過二次，
一次在桃園南崁的特力家居樓上，一次就是今年去日本北海道吃的，
沒想到我一吃成主顧，從此以後超愛一夜干的美味！
竹筴魚一夜干要用烤的才美味，
所以我決定用烤的，希望能成功！第一次耶！
我先把竹筴魚一夜干用醬油和米酒簡單醃個10分鐘，
然後烤箱先預熱10分鐘，開上火，轉180度，烤15~20分鐘！
好的竹筴魚一夜干就變成這樣，聞一下味道，
這條．．．．．．今晚就是我的菜囉！
我以為家人都不愛吃烤竹筴魚一夜干，結果就在剩下三分之一時，
老公忍不住說話了，啊怎麼就你一個人在吃？？
好嘛！好嘛！讓給你吃嘛！！真的好好吃哦！
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第一天就先做了二道海鮮魚，好理加在都大成功，
不然這下就教不了作業了！！！感謝老天保佑！
第二天再來做活凍軟絲，想了一下，最後決定來做薑絲炒軟絲，
本來想用燙的沾醬汁，但最近愛上薑絲料理，所以就來做這道料理吧！
我第一次拿到這麼大隻的軟絲，每次買都小小的一隻，
它的眼睛好大一粒，在清理軟絲的眼睛時要小心，
不然被噴到都黑黑的～
薑絲我是用嫩薑，我很喜歡吃嫩薑，比較合我的胃口，
軟絲的部份，這次我竟然還把表面切花，不知道煮出來有沒有很漂亮～
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薑絲和辣椒末先放入炒香，辣椒是後來追加的，
我覺得辣一點比較好吃，但是這條辣椒竟然一點點辣都沒有，
看來純粹是裝飾用的啦！！！！！！！！！！
軟絲這時候就放入一起炒，大火快炒～
再來放調味料，
調味料的部份我放了醬油1大匙+鳥醋1小匙+米酒1大匙+少許鹽巴，
軟絲不能炒太久，炒太久口感就會受影響哦！
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完成囉！
老公很愛這道料理哦！
我的感想：
感謝北海漁鋪提供了這三種海鮮（活凍軟絲、海釣大眼鯛紅目鰱、竹夾魚一夜干），
海鮮類的東西一定要鮮，吃起來才美味可口，店家的海產都採用急速冷凍，
這樣一來可以保留最原始的新鮮，也不怕吃到添加一些奇奇怪怪的東西，
所以我還蠻愛北海漁鋪的海產產品，上網查看了一下價位，我覺得價格還很ｏｋ，
不喜歡在大熱天去傳統市場買海鮮的朋友，北海漁鋪可以參考看看！！
北海漁鋪網址：http://www.hifish.com.tw/
住址：新竹市光復路一段354巷6號1樓
電話：03-6661178
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