Emily生活旅遊誌

魚下巴料理，

剛開始是用煎的（香煎魚下巴），

我超愛吃魚下巴煎的酥酥的，

但老公吃膩了，要求我用煮湯的，

可是煮湯的吃久了，很反感，

後來又變出現在的紅燒魚下巴，

想不到紅燒魚下巴是全家的最愛大愛的料理，

有人說：好吃，好吃，以後用紅燒的好了。

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魚下巴是在好市多買的，

有興趣的人看這篇（好市多購物清單），

我這次一次把一包的魚下巴全梭哈，

讓你們一次吃得過癮。 

紅燒之前我會先煎過，

煎到表面金黃，就好了，

不用在乎裡面有沒有熟，

因為等下還有第二道紅燒，

肯定會讓魚下巴熟透透的。

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在煎的時候不浪費時間，

來切配料，

配料有嫩薑絲、青蔥段和蒜末。

還有準備好冰糖，

冰糖我是用原色冰糖。

魚下巴煎好了，

盛盤備用。

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用剩下煎魚下巴的油爆香蒜末、嫩薑絲和少許蔥段，

爆香好後再加入調味料，

調味料加了以下：

米酒二大匙

醬油二大匙

水二大匙

鹽巴一點點

冰糖

以上調味料可自行衡量鹹度味道。

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調味料煮滾了後再加入魚下巴。

蓋上鍋蓋燜煮一下，

煮到湯汁收到剩下一點點，

就可以將蔥段放入，

試吃鹹度夠嗎？

如果不夠可以撒上胡椒塩或醬油一點點。

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魚下巴放太多了，

下次我還是放少一點，

不然這一餐食材吃太兇，哈哈！

煮婦是勤儉持家來著，呵呵！