水蓮菜～記得第一次吃水蓮菜是在易鼎活蝦吃的，那時看菜單時，
瞄到水蓮菜，覺得這菜好特別，加上我又沒有吃過，
就點了一道炒水蓮菜吃吃看，沒想到～好好吃喔！
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水蓮菜脆脆的口感～不錯吃！
水蓮菜炒香菇雞丁
食材：
水蓮菜．．．．．．．1包
香菇．．．．．．．．3～4朵
雞胸肉．．．．．．．1個
蒜末．．．．．．．．適量
調味料：
鹽巴．．．．．．．．1/2茶匙
本來我只想水蓮菜炒香菇說，但又覺得少了一味，少了什麼味呢？
就是肉味，我覺得加入雞丁或是肉絲條，應該會很讚！
這是我第二次炒水蓮菜，之前不知道怎麼料理，就只是清炒水蓮菜，
但發現～我可能炒太久了，怎麼脆度沒了，所以不是很滿意！
雞丁出現了～
水蓮菜切成段～
香菇切成片～
水蓮菜在市場上看到的包裝都是一包包，而且會捆一圈圈的，
在料理前，我很好奇水蓮菜到底有多長呢？
於是把水蓮菜抓起來比，哇！水蓮菜的長度比小妮子還高耶！
雞丁要先醃漬一下喔！
醃料：
鹽巴．．．．．．1/4茶匙
醬油．．．．．．1茶匙
胡椒粉．．．．．1/4茶匙
太白粉．．．．．1大匙
米酒．．．．．．1/2茶匙
將蒜末和雞丁用中小火慢慢煸，煸到雞丁有點金黃～
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一邊雞丁繼續煸，一邊可以下香菇炒～
香菇炒軟了後，再跟雞丁一起炒～
太乾就加點水給香菇吸收吧！
最後放入水蓮菜，水蓮菜不宜炒太久，炒太久會失去脆度的口感喔！
起鍋前放入適量的鹽巴，就可以盛盤了！
水蓮菜炒到快熟了軟了，就可以馬上關火了～
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配上不柴的雞丁和香菇的香氣，一口咬下去，水蓮菜的脆度依舊存在，
是配飯的好料理～
一般人比較不愛吃柴柴的雞胸肉，拿來當配料入菜，其實也是另一種消雞胸肉的方法喔！
喜歡吃辣的朋友，也可以加辣椒末去炒喔！
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