好久沒有吃雞肉了，想吃就再來用六堆釀豆油伯家的醬料來做一道辣子雞丁，
下了班，趕緊去黃昏市場買了雞腿肉，順便請老闆幫忙去骨，
好久沒吃辣辣的料理了，好期待豆油伯家辣豆瓣的滋味。
今天這道料理的醬料就由豆油伯提供的這二瓶來效勞了，
上回參加廚藝教室課時，老師有用這瓶辣豆瓣來做辣子雞丁，
那時候試吃時，辣子雞丁的味道就深深記在腦子裡，
終於，現在有機會可以自己動手做這道辣子雞丁了。
延伸閱讀：
六堆釀豆油伯料理教室體驗：http://wen0408.com/2013-03-14-733/
準備開工囉～
小黃瓜．．．．．．．．．．3條
去骨雞腿肉．．．．．．．．1支
豆油伯辣豆瓣．．．．．．．1大匙
豆油伯缸底醬油．．．．．．2大匙
小黃瓜先用滾刀切法，切成一塊塊的，
我很喜歡小黃瓜用這種滾刀切法，好料理又好入味。
去骨雞腿肉，我先將雞皮給脫下來，
可以先拿來煉雞油，所以．．．這道料理不用再倒入其他的油，
光靠雞油就綽綽有餘了。
雞油煉好後，再把雞腿肉切塊放入煎～
雞腿肉煎到差不多8分熟後，再放入調味料～
先倒入缸底醬油，我差不多倒一大匙左右，
再加入適量的水，讓水加醬油一起煮一下。
吼～好香喔！
再來加入蒜末，蒜末不能先放，因為怕會焦了，
所以我選擇在醬油倒完後，再放入蒜末，這樣香氣會大增。
再來重頭戲來了，辣豆瓣，
我很狠．．．加了一大匙，心裡想著如果小朋友不吃，
那剛好，我就跟老公獨享吧！
最後放入小黃瓜，小黃瓜要最後放入炒，
如果先放的話，煮到最後就不脆口了，我喜歡吃很脆口的小黃瓜。
這時候，我又加了一大匙的缸底醬油，嗯．．．味道嘟嘟好，
趕快炒一炒，就可以吃到超下飯的辣子雞丁囉！
流口水了，流口水了，來碗白飯，讚啦！
寫這篇文章的時候，看到這些照片，又勾起想吃的慾望，
吼～真的是太誘人了啦！
這道辣子雞丁，可以讓我扒二碗飯，因為辣的太入味，
豆油伯的辣豆瓣辣的很順口，讓我越吃越涮嘴，
就連小朋友都不怕辣，明明就愛吃，只要愛吃都嘛不怕辣，
不愛吃的，就算沒放辣，都嫌料理會辣，這就是小朋友的爛招數。
我愛的缸底醬油+辣豆瓣........哪裡買？
豆油伯在哪裡？ 相關料請看↑
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