慈小妹最近動不動就吵著要吃蚵仔麵線，
不過這位小妹妹是不敢吃蚵仔的，
但他不知道不加任何大腸和蚵仔稱之為清麵線，
媽媽我今天還是加入蚵仔進入麵線糊裡，
因為我愛蚵仔啦！
自己煮麵線可以吃到翻肚～
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蚵仔麵線
食材：
紅麵線............一包(但只用到三分一的量)
蚵仔................................................適量
地瓜粉....................................................適量
香菜.................................................2根
柴魚片................................................2大匙
醬油..............................................3大匙
油蔥酥................................................2大匙
太白粉(勾芡用).................................................1大匙
水(勾芡用)............................................適量
蒜頭(蒜蓉醬用)................................................3大粒
水(蒜蓉醬用)............................................1大匙
香油(蒜蓉醬用)................................................幾滴
擠蒜泥的神器，
我好愛用這支擠蒜泥的工具，
每次用，每次都要照一次（不煩呀！）
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蒜泥+冷開水+醬油+幾滴的香油，
冷開水失手了，加太多，
不過不影響香氣～
香菜先切成末，備用！
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麵線買回家後，
要先泡水，除了泡軟以外，
還可以把多餘的鹹度去除～
麵線泡好後，取適量的量，
一包麵線才40元，就可以煮好大一鍋蚵仔麵線，
照片中的量，還用不到一半呢！
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把麵線放入滾水中煮，
水可以加高湯水，但我沒有高湯，
那怎麼辦呢？
柴魚片放在濾網中，
直接放入湯裡煮，
煮個幾分鐘後，
柴魚高湯就完成了！
（這是阿基師教的撇步，好用）
當然你是用高湯加柴魚，會更讚！
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一大匙的太白粉，要做什麼用？？
趁空閒時間，先來調勾芡要用到的太白粉水，
我是加了一大匙的太白粉再加入適量的水，
勾芡量要多少，就看個人喜歡勾到什麼程度！
放假時，老公特定載我去竹圍漁港買魚，
看到有人在賣蚵仔，就被吸引過去了，
一斤200元，份量十足多，
除了煮蚵仔麵線外，還有多不少，
改天再來煮蚵仔湯，蚵仔煎！！！！！！！！！！！！
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醬油我加了3大匙和1小匙的鹽巴，
麵線雖然我泡過了水，
但本身還是略微帶點鹹度，
所以在加調味料時，要小心斟酌！
（我覺得我的紅麵線好像放多了
）
再來加入2大匙的油蔥酥～
最後用太白粉水來勾芡，
勾芡的濃稠度就隨個人喜好，
我沒有用很濃稠，因為我怕胖！～
再來就是處理蚵仔的部份，
準備好適量的地瓜粉和蚵仔～
把蚵仔沾上地瓜粉，
我好喜歡吃軟綿綿的蚵仔哦！
沾好地瓜粉的蚵仔就請入鍋裡煮，
愛吃多少就放多少，
放入後，不用煮很久，
怕煮久了，蚵仔會縮小，
煮個幾分鐘就可以關火了！
吃蚵仔麵線囉！
最後在麵線上放一小撮的香菜末，
再加入一小匙的蒜蓉醬，
就完成了蚵仔麵線囉！
萬萬沒想到，這一大鍋被我和老公還有慈小妹KO了，
謝謝你們的捧場！愛你們唷！
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