Emily生活旅遊誌

パンの鍋（胖鍋）攪拌機，

歡迎光臨，歡迎來長住我家，

超開心的，我人生第一台胖鍋攪拌機，

有了胖鍋攪胖機之後，

開啟了我的烘焙之路，

讓我做麵包、餅乾、蛋糕、麵條等等，

都變得很得心應手，是好助手沒錯。

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很久以前，就很想要有一台桌上型攪拌機，

只是一直遲遲未下手，

這次入手的是胖鍋的桌上型攪拌機MX-505，

它有三種顏色可以選擇，

我選擇了粉紅色的攪拌機，超美的。

 

胖鍋攪胖機型號mx-505的攪拌缸材質是SS304的，

購買胖鍋攪胖機型號mx-505還有附4款基本攪拌配件，

這4款攪拌配件對我來說超重要的。

 

這是攪拌球， 

可以用來打發蛋白霜，

每次做蛋糕時，手都好忙碌，

有了胖鍋攪拌機的加入，

我不再手忙腳亂了，

而且可以很悠哉的做蛋糕喔！

 

配件還有照片中的1是攪拌勾，

可以用來打西式麵糰......超好用的，

照片中的2是黑圓盤攪拌勾，

可以用來中式麵團，

我第一次做麵包的時候，

不知道這是打中式麵團，

結果拿來打西式麵糰，

結果完全不影響麵包的口感，

照片中的3是攪拌槳，

做餅乾就需要用到攪拌槳。

 

攪拌機還有附上投料蓋，

這個投料蓋很重要，

在攪拌麵糰或麵糊時，

若要加入其它材料時，

就可以從投料蓋投入，很方便。

 

胖鍋攪拌機型號mx-505有8段調速，

可以依照不同的食材攪拌，

來操作攪拌的速度要快或慢。

 

要操作胖鍋攪拌機型號mx-505一點都不難，

首先第一個步驟就是讓胖鍋攪拌機抬頭，

把照片中的中間圓圓的開關往右邊移動一下。

 

胖鍋攪拌機型號mx-505就把頭抬起來了，

再來就是選用適合的攪拌配件，

照片中的攪拌配件是攪拌球，

適用於攪拌奶油、雞蛋和鮮奶油等，

可以輕鬆打出柔順的口感。

 

攪拌配件在拆裝也很簡單，

只要對準卡榫就可以拆下或裝上。

 

在胖鍋攪拌機型號mx-505的下方有止滑吸盤膠腳，

在打麵糰的時候，

胖鍋攪拌機才不會移動。

 

另外胖鍋攪拌機還有個地方可以做延伸使用，

把照片中的擴充蓋打開來，

手輕輕往上一移，

擴充蓋就可以打開來了。

 

擴充蓋打開來後，

有個圓型孔，

這個孔可以再做延伸使用喔！

它可以再另外加購壓麵機配件，

詳情請見官網說明（請點我）。

 

（胖鍋攪拌機擺在我的廚房櫃子上，真美！）

以上就是胖鍋攪拌機型號mx-505的介紹，

相信大家更想看我如何用胖鍋來做料理，

胖鍋攪拌機確實是我現在的好朋友，

除了外觀美以外，

還兼具很多功能，

以下就是我的實作料理，

麵包、吐司、餅乾、蛋糕等等，

都難不倒胖鍋攪拌機。 

 

奶油餐包捲

水手牌法國麵包粉300g 

(水手牌的粉是在家樂福買的) 

PS:水手牌法國麵包粉，是製法國長棍使用，

但建議可以使用高筋麵粉，這樣膨脹力會更好哦!

細砂糖35g 

鹽巴4g 

全蛋1粒 

全脂牛奶166g 

速發酵母3g 

無鹽奶油45g 

1..2..3..4..5..6..7種食材備妥後， 

我們就開始來製作奶油餐包捲囉！

 

除了奶油以外，

全部食材都放入鋼盆裡。

 

攪拌配件我選用黑圓盤攪拌勾。

如果含水超過60%以上，

建議使用另一款的攪拌勾喔！

 

麵糰攪拌了4分鐘左右後，

再倒入無鹽奶油攪拌麵糰。

 

把麵糰打到表面光滑和可以拉出薄膜，

就代表你的麵糰攪拌好了。

 

接著把麵糰滾圓後放入盆子裡發酵一小時。

 

再來把麵糰分成12等份，

再蓋上白布醒15分鐘。

 

最後把麵糰成型，

成型後再發酵1小時，

麵糰發酵完會長大長胖胖。

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最後塗上蛋液就可以入烤箱烤麵包了，

從烤箱外看著奶油餐包捲長大大，

感覺很有成就感，哈哈。

 

各位觀眾，歡迎奶油餐包捲登場，

第一次做麵包就上手，很驚喜了，

而且這麵包一做出來，

馬上就被識貨的小朋友吃掉了二個，

若不是我阻止的話，幾分鐘就吃完了，

不是我自己讚美自己，

奶油餐包捲真的很歐伊細，好好吃呀！！

 

想看更完整的奶油餐包捲作法的朋友，

請看這篇文章：奶油餐包捲（請點我）。

 

白吐司

白吐司食材如下：

水手牌法國麵包粉260g

細砂糖31g

鹽巴2g

速發酵母3g

全蛋液1粒

原味優格1瓶

牛奶70g

無鹽奶油20g

 

這次用了打西式麵糰的攪拌勾，

準備好了嗎?

我們出發......嗯....啊是要去哪??

是我們開始進行白吐司製作啦!!

 

先把攪拌缸給取出來，

除了牛奶和無鹽奶油先不要放入，

其它的食材都倒入攪拌缸裡。

 

我很喜歡看著攪拌缸裡的麵糰，

看著麵糰被攪拌勾一直打打打，

感覺真有趣。

 

吐司麵糰要打到表面光滑，

並且可以拉出來薄膜，

像照片中的薄膜就可以了。

 

切好三等份的麵糰，

接著一樣把麵糰用圓圓，

蓋上白布讓麵糰醒15分鐘。

 

醒好的麵糰再拿桿麵棍桿一下，

主要要把氣排出來。

 

接著把麵糰捲起來，

然後再拿白布蓋起來，

繼續讓麵糰醒15分鐘。

 

醒好後再來成型囉！！

依照吐司模的寬度來把麵糰捲起來，

把三等份的麵糰都捲好後，

放入吐司模，捲的很醜，

下回再改進缺點部份，

放入吐司模後接下來等麵糰發酵，

我大概放了2個多小時左右。

 

成型好的吐司麵糰長大了，

長大到吐司模的3分之2左右，

在用全蛋液在麵糰的表面抹一抹。

（全蛋液不是配方中的全蛋液喔！）

 

烤箱預熱好之後，

把吐司模放入烤箱裡，

我是用上下火180度，30分鐘。

 

麵包出爐了，出爐了，

好感動喔！！

這是我第一次很成功做出來的吐司，

雖然吐司捲的不過完美，

但是我還是很感動它的成品模樣兒。

 

再來是試吃時間到，

把未切的吐司撕開，

哇！一絲絲一層層，

這就是我想要的吐司作品。

想看更完整的白吐司作法的朋友，

請看這篇文章：白吐司（請點我）。

 

胖鍋攪拌機之雲朵饅頭來了，

自從有了胖鍋攪拌機之後，

我成天就在想要做什麼烘焙，

我想我中了烘焙的毒太多了，哈哈。

 

雲朵饅頭食材： 

中筋麵粉300公克, 

全脂牛奶160公克, 

細砂糖30公克, 

沙拉油6公克, 

速發酵母3公克。

 

這次我使用的胖鍋配件是圓盤型攪拌勾， 

它是專門打中式麵糰的，

有了胖鍋攪拌機真的很棒，

因為它代替了我的雙手揉麵糰。

 

饅頭麵糰打到表面光滑就可以了， 

做饅頭麵糰不同於麵包或吐司麵糰， 

麵包和吐司的麵糰必需打到拉出薄膜，

而饅頭的麵糰只要打到表面光滑就可以了， 

不需要拉出薄膜。

 

把麵糰移駕到桌台上， 

拿出秤來做切割， 

一小個麵糰50公克， 

一個麵糰可以做一個饅頭。

 

切好之前再來成型， 

看是要做成圓圓的饅頭， 

還是有造型的饅頭。

 

我取了幾個饅頭變成雲朵饅頭， 

把麵糰壓一下之後， 

再來拿刮板將麵糰壓四條現。

 

接著我取另外的麵糰做眼睛嘴把， 

是用可可粉染色的，

完成後，接下來要等發酵了， 

在鍋子裡放入溫水， 

再把造型饅頭放入蓋上鍋蓋， 

鍋蓋不要全蓋緊， 

拿著竹籤或筷子留一個細縫， 

接著就等發酵，差不多一二個小時左右。

 

雲朵饅頭蒸好了， 

哈囉！！你好，我的雲朵饅頭， 

不過雲朵饅頭的雲形狀壓的不夠深， 

下回再做時，要壓深一點，

雲朵饅頭是不是很可愛，

想看更完整的雲朵饅頭作法的朋友，

請看這篇文章：雲朵饅頭（請點我）。

 

胖鍋攪拌機型號mx-505之戚風蛋糕，

戚風蛋糕食材： 

蛋白霜： 

蛋白5個, 

白醋10公克 

細砂糖75公克 

蛋黃糊： 

蛋黃5個, 

沙拉油75公克, 

低筋麵粉100公克, 

全脂牛奶75公克

 

這次使用的胖鍋攪拌機配件是攪拌球。

 

先把蛋黃、沙拉油和低筋麵粉放入盆子裡拌一拌， 

低筋麵粉一定要記得過篩。

 

再來把牛奶倒入拌一拌， 

蛋黃糊就完成了。

 

再來是蛋白霜， 

把蛋白放入鋼盆裡， 

速度轉到5， 

起泡泡了之後再倒入白酷。

 

再來是細砂糖分三次倒入蛋白霜， 

有了胖鍋攪拌機型號mx-505之後， 

我的手變閒了，時間變多了， 

不再手忙腳亂的了。

 

蛋白霜打到尾端翹起來就可以了。

 

把打好的蛋白霜用三分之一到蛋黃糊裡拌一拌。

 

拌到均勻後再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜裡。

 

最後把麵糊都拌好後， 

再倒入蛋糕模裡，

接著放入預熱好的烤箱裡。

 

烤好的蛋糕從烤箱取出來後，

記得要敲一下排空氣，

再進行倒扣的動作，

最後就是脫膜，

我的蛋糕雖沒有外面做的漂亮，

但家人們都很捧場，

總是跟我說：好好吃喔！！！哈哈。

想看更完整的戚風蛋糕作法的朋友，

請看這篇文章：戚風蛋糕（請點我）。

 

奶油曲奇餅 

奶油125公克，

中筋麵粉102公克，

玉米粉63公克，

砂糖40公分，

（其實要用糖粉，但家裡沒有，就用黃砂糖）

鹽巴1公克。

 

這次用的攪拌配件是攪拌槳，

攪拌槳是專門用來打餅乾麵糰用的，

先把奶油和砂糖放入缸鍋裡，

奶油要放到室溫變軟，

也就是手指一按就陷下去的軟度。

 

奶油和砂糖攪拌到有點乳白色之後，

再來放入中筋麵粉和玉米粉，

（請記得粉都要過篩喔！ ）

麵糰若有點乾的話，

可以加一點熱水。

 

家裡沒有擠花袋，

我異想天開的拿了一個塑膠袋裝入麵糰，

結果才擠了幾個同心圓就爆了，哭哭。

 

後來在抽屜裡找到針筒式的擠花器，

但不好用，我就湊合湊合用吧！

奶油曲奇餅的麵糰總共擠了這麼多，

擠好後就可以放入烤箱裡烤，

上下火150度，30分鐘。

 

奶油曲奇餅的底部烤的很漂亮，

我迫不及待的馬上取了一小塊餅乾入口。

我的老天鵝呀！！太好吃了啦！

 

連不是很喜歡吃餅乾的老公，

就被香氣吸引來了，

我還在拍照手就伸過來了，

還一連吃了3....4塊奶油曲奇餅，

原來做奶油曲奇餅沒有想像中的難， 

下回我要做出漂亮的奶油曲奇餅， 

找時間先去買個擠花袋。 

想看更完整的奶油曲奇餅作法的朋友，

請看這篇文章：奶油曲奇餅（請點我）。

 

以上就是胖鍋攪拌機型號mx-505做出來的烘焙料理，

使用完胖鍋攪拌機型號mx-505之後，

胖鍋攪拌機型號mx-505不但好操作，

而且外型更是亮眼奪我目，

每次進入廚房看到粉紅粉紅的胖鍋攪拌機，

總是會先對著胖鍋攪拌機微笑，有你真好，

我真心覺得若你們跟我一樣喜歡烘焙的朋友們，

一定要擁有一台胖鍋攪拌機，

有了胖鍋攪胖機型號mx-505之後，

我的烘焙之路才會走的更長長遠遠。 

 

胖鍋攪拌機型號mx-505哪裡買??

https://www.breadpan.com.tw/product/stand-mixer-mx-505/

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