久違了，我的食譜文章，
今天要來做一道紅燒黃魚，
每次我只要做紅燒系列的料理，
當天的白飯一定不夠吃，
因為這紅燒料理就是太美味了，
跟白飯絕對是絕配到不行。
在市場買了3尾黃魚，
其中一尾已入我們肚肚裡，
剩下二尾一次梭哈全煮了，
黃魚一尾100元，很便宜，
但便宜的代價是要自己殺魚，
好在我已修練好殺魚的功夫。
在下鍋煎黃魚之前，
我會先抹上鹽巴在黃魚身上，
黃魚的肉很細緻，
我怕把黃魚皮給煎醜了。
我家的平底鍋好像有點小，
但其實已經夠大了，
是魚兒太長了。
鍋裡倒入沙拉油，
油熱了之後將黃魚放入，
希望等下黃魚尾巴能完整。
在煎魚的同時來切薑絲和蒜末。
紅燒黃魚的三寶，
蠔油、醬油和烏醋。
一面黃魚煎好後再翻面煎，
煎到二面都金黃色。
這時請出我的蔥段，
蔥買回家時，
我都會先切末或段，
然後放入冰庫裡，
要用多少取多少，
而且不用退冰直接用。
把切好的薑絲和蒜末放入爆香。
再來放入紅燒三寶，
蠔油我放了一匙，
醬油我放了4~5匙，
烏醋我放了1~2匙，
再加半杯水，
調味料可以自己斟酌加量。
煮著煮著我先把白蔥段放入煮，
快完成時再放入綠色的蔥段。
好香哦！
有人習慣紅燒料理加糖，
但我不愛，
所以在加調味料時要小心，
不然會過鹹。
孩兒看到這盤紅燒黃魚可開心了，
預計今晚又要把白飯吃到見鍋底了。
黃魚真的好好吃，
肉質細緻好入口，
只是在吃魚時要小心魚翅，
果然，我家孩兒們又吃了二碗飯，
他們連紅燒醬汁都不浪費，吃光囉！
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