前陣子買了一盤100元的小卷，
一直冰凍在冰箱中，
今天忽然想起，我的小卷還沒動呢！
想做小卷醬很久了，馬上動手做，
於是參考了Carol老師的XO干貝醬的調味料做法，
也來如法炮製我的小卷醬。
食材：
小卷..........一堆
辣椒..........一條
蒜末..........1大匙
蒜頭酥..........1大匙
調味料：
醬油..........50ＣＣ
蠔油..........50ＣＣ
米酒..........30ＣＣ
黃砂糖..........1大匙
橄欖油..........300CC
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做小卷醬最累人的就是撕小卷了，
但撕小卷其實不難。
被我分屍後的小卷
如何撕小卷？
上圖左一、二：先將小卷頭整個拔出
右圖一：頭拔出後，再來將中間的骨頭拔出來
下圖左一：然後就將小卷身體一小段撕下來
下圖中間：小卷身體撕到中間後，會看到內臟
下圖右一：再把整個內臟整個拔起來後，再繼續撕成一小段
小卷撕完後，就準備一炒鍋，放入橄欖油300cc，
然後將小卷絲放入鍋中小火炒，炒個5分鐘左右，
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再將蒜末、辣椒末和蒜頭酥放入一起炒香，
隨後再放入調味料拌炒幾分鐘後，
再繼續小火煮，煮到小卷都入味了即可關火。
炒好後盛起來.....放涼後，
即可放入容器裡，
要吃時用乾淨的筷子或湯匙夾取，
這樣小卷醬才能保鮮的久。
雖剛炒好的小卷醬熱呼呼的，
但我還是迫不及待的先盛一碗飯加點小卷醬拌一拌，
哇～好香喔！超下飯的啦！
可是不夠辣，下回辣椒要再放多一點。
（因為我不是放朝天椒，所以辣點不夠....是根本就沒有辣）
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小卷醬冷藏起來，
有時沒有菜可以配飯時，
就可以拿來拌飯吃，
或者是燙個麵來拌著麵吃，
也很讚喔！
今天是連假的最後一天，也該收收心，
難得放三天都是太陽天，
所以出門走到哪就肯定塞到哪，
被寒冷的天氣悶壞了，
看到太陽出來時，不出門曬曬太陽和踏青，
有點太對不起我自己了。
玩了二天，今天我很安份就待在家裡整理，
也順便整理一下自己的心情囉！
3月又要開始奮鬥囉！
今天叫了一桶瓦斯價格760元，
送瓦斯的跟我們說最近幾天要漲價了，
天呀！石油漲、物價漲、瓦斯漲，什麼都漲，
啊老闆我的薪水怎麼沒有漲，
要平衡一點吧！
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