紅油炒手，第一次聽到這個名詞時，
一直在想這是什麼食物呢？
為什麼叫紅油炒手，味道吃起來又如何呢？
後來才知道～原來紅油炒手是指餛飩的另一種料理～
上回包的餛飩一直冰凍在冰庫裡，
直到昨天突然又想吃餛飩，
但這次我想吃點不一樣的餛飩料理，
上網查了一下資料，對了～就來做紅油炒手看看～
先把餛飩給燙熟，剛從冰庫拿出來的餛飩～不用退冰，
直接水滾後就扔進去煮熟就行了，這時覺得真方便，
下回我要再包多點，有時不知道要吃什麼，
隨便煮幾粒餛飩就可以飽餐一頓了！！
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餛飩煮好了，再來就是紅油炒手醬汁了～
紅油炒手醬汁：
蠔油．．．．．．．．１茶匙
醬油．．．．．．．．２茶匙
白醋．．．．．．．．１茶匙
黃砂糖．．．．．．．１／４茶匙
辣椒醬．．．．．．．１大匙
水．．．．．．．．．１大匙
蒜末．．．．．．．．適量
蔥花．．．．．．．．適量（最後淋完醬汁後，灑在紅油炒手上面～）
其實真正的紅油炒手醬汁是要用辣椒油，但我家沒有，
我又不想為了吃紅油炒手而跑去買一罐辣椒油，
冰箱裡剛好剩下不多的紅辣椒醬，就將就點用吧！
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我的做法是將紅油炒手醬先用平底鍋煮一下，
然後再倒入餛飩裡，也可以沾著紅油炒手醬汁吃～
就像這樣，吃起來也很讚的啦！！！！！！
哇！有沒有看起來粉．．．．粉．．．．粉好吃樣！！！！！！
沒吃過這道料理，第一次吃的感覺是．．．．．．．歐依細ㄋ
沒多久．．．．．就被我吃光光！！
紅油炒手一定要有辣的成份在，才是好吃啊！！
這次我用了紅辣椒醬，下回我要用辣油，我想應該味道會更美味～
紅油炒手只適合我和老公享用，小朋友不吃超辣的食物，
所以我又另煮了一碗餛飩麵～
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先煮一鍋清湯，湯頭裡放入鰹魚調味料和小白菜～
另起一鍋水煮麵條～
清湯餛飩麵～上桌～
晚上的一餐就這麼輕鬆的解決了～
簡單的料理 ． 簡單的美味 ． 簡單的幸福
姐姐看到今晚吃麵，臉上露出好開心的表情和笑容，我也笑了～
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