真不敢相信，鍋貼～我成功了～
上回因為不知道包鍋貼有鍋貼的專用皮，
後來用餛飩皮代替了鍋貼皮，
雖然口感上，吃起來也可以感覺到酥脆，
但終究就是沒有外面賣的鍋貼好看，
心裡念念不忘，終於心動不如馬上行動，
我又再做了一次鍋貼了，
這回的鍋貼是”正港ㄟ鍋貼”喔！
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又見到了鍋貼料理了～
鍋貼
食材：
豬絞肉．．．．．．．．．．．．忘了秤多少克，就隨意唄！！
青蔥．．．．．．．．．．．．．3支
雞蛋．．．．．．．．．．．．．1粒
鍋貼皮．．．．．．．．．．．．1包
絞肉調味料：
醬油．．．．．．．．．．．．．1茶匙
麻油．．．．．．．．．．．．．1茶匙
鹽巴．．．．．．．．．．．．．1/4茶匙
米酒．．．．．．．．．．．．．1/2茶匙
胡椒粉．．．．．．．．．．．．適量
這是前幾天包餛飩時，剩下來的內餡，
後來才知道，原來內餡丟到冰庫裡冰好後，
拿來解凍，再包鍋貼，
出來的成品內餡吃起來就會有湯汁耶！
（這是我的新發現！！！！！）
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為了怕之前的內餡不夠，
我又跑去黃昏市場買一些豬餃肉，
只是老闆好像沒有幫我用細的餃肉，
感覺有個大了點，我又忘了剁細～
內餡準備內容，我就不多寫了，
欲知詳情，請點下圖看之前寫的文章囉！
要包鍋貼的前一天，我先跟老闆娘預約了一包，
一包45元～
第一次看到鍋貼皮，
原來它是橢圓形的喔！
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開始動手包鍋貼囉！！！！！！！！！！！
不到半小時的時間，就包好一大盤的鍋貼，
我的鍋貼內餡好像包太多了，
如果我自己開店的話，哇！那會虧很大喔！
長長的形狀，好可愛喔！
趕快來下鍋煎鍋貼了，
平底油放點油，開中小火，
再把鍋貼一個個整齊擺上去～
再淋上麵粉水，麵粉水高度差不多鍋貼的1/3高度,
然後再蓋上鍋蓋，轉中火煎～
煎到像照片中的模樣，就好囉！
只要看到麵粉水已經乾了，
再翻一下底部看是否變成金黃色，
那裡頭內餡也就熟了～
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這誰煎的啊！
怎麼煎得那麼漂亮呀！
經手人是我也！！！！！！！！！！！！！！！！！！
二組鍋貼來個大PK，
用鍋貼皮煎出來的鍋貼就是美，就是水，就是好看，
用餛飩皮煎出來的鍋貼就是怪怪滴咧～
如果讓你選擇，你投誰一票呢！！！！！！！！！！！！！
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鍋貼的正面～
什麼叫做煎到恰到好呢？
就是當鍋貼與鍋貼分離時．
鍋貼皮不會亙相死趴著不分離，
分離時，鍋貼皮依然能完整無缺，
就是煎到恰當好～
就是用舊餡包好的鍋貼，
裡頭會有湯汁喔！
想不想吃一口～
我好壞喔！
明明知道吃不到還一直誘惑人！！！！！！！！！
壞蛋一枚啦！！！！！！討厭啦！
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看到自己煎出來的第一盤鍋貼，
越看越是滿意，
但是．．．．．．．．．．．．．．．．
人真的不能太得意忘形啊！
因為．．．．．．．．．．．．．．．．
第二盤煎出來的鍋貼．．．．．．．．臭灰搭啦！
就在我還沉醉在第一盤鍋貼裡時，
竟忘了注意鍋貼的熟成度，
．．．．．．最好吃的部份焦啦！
我不要．．．．．．．．
我不要．．．．．．．
小朋友，請記住，
凡是第一次成功時，不要太過驕傲，
否則第二次失敗了．．．會很傷心的喔！
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