牛蒡我對它的印象好像很陌生，
因為很少～極少～非常之少的吃牛蒡，
更別說要料理牛蒡，壓根兒都沒想過要去買來料理呢！
上周有一天看到食在有健康的節目，
剛好在介紹牛蒡，就乖乖的坐在電視機前面專注的看和聽，
結果就看到詹姆士在做這道牛蒡炒肉絲，
吼～看得我好想吃一口喔！
人人都說我是行動派的人，
哈哈～沒錯！沒錯！沒錯！
想吃就趕快去市場買一根牛蒡吧！
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終於吃到想吃的料理了
牛蒡炒肉絲
食材：
牛蒡．．．．．．．．．．．．．1根
梅花肉．．．．．．．．．．．．適量
青蔥．．．．．．．．．．．．．2支
白芝麻．．．．．．．．．．．．適量
調味料：
醬油．．．．．．．．．．．．．2大匙
米酒．．．．．．．．．．．．．1大匙
水．．．．．．．．．．．．．．2大匙
醬油膏．．．．．．．．．．．．1/2大匙
味醂．．．．．．．．．．．．．1大匙
鹽巴．．．．．．．．．．．．．少許
香油．．．．．．．．．．．．．少許
胡椒粉．．．．．．．．．．．．少許
青蔥切段備用～
梅花肉切絲備用～
（我的梅花肉好像被我切成小塊狀）
這是我第一次買牛蒡來料理，
才知道原來牛蒡一點都不貴耶！
一支才35元，我可以分二次料理，
而且一支好長喔！
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人家詹姆士是切成絲，
我的是絲不像絲，條不像條，
主要是因為我沒有在牛蒡根中間劃一刀，
不過這種切法，料理起來也好吃啦！
削法就像小時候沒有削鉛筆機時，
都會拿小刀片，一片一片的把鉛筆削一削～
想了解更多牛蒡知識嗎？請點我～（裡頭也有教你怎麼切成絲喔！）
牛旁含有大量的鐵質，所以相對的也很快會氧化，
那要怎麼讓牛蒡不氧化，不變成黑褐色呢？
請準備好一盆水，裡頭加入3%的醋，
再把切好的牛蒡放入醋水中，就可以讓氧化的牛蒡變白喔！
炒之前要先把牛蒡燙一下，
煮一鍋水也一樣要加入醋，
這樣牛蒡就會變得更雪白喔！
我變白了！我變白了！
牛蒡這樣就變白了，
那我多喝醋，會不會也變白呀！
哈哈！我好無厘頭喔！
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取一平底鍋，將梅花肉炒香來～
梅花肉炒香後，加入牛蒡絲炒一下下～
此時調味料也倒入一起拌炒～
（除了胡椒粉和香油外，其他調味料請事先調好）
一邊炒一邊試味道，請自行斟酌味道～
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起鍋前撒點胡椒粉和淋上幾點香油，
喜歡吃白芝麻的可以撒一點，
味道會更香噴噴喔！
完成囉！
迫不及待夾一口吃吃～
天呀！天呀！
牛蒡竟然吃起來脆脆的，
梅花肉也不會吃起來柴迆的，
太下飯了啦！
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學會怎麼處理牛蒡和料理牛蒡之後，
嘿嘿！
以後又多了一種食材可以大肆料理，
牛蒡便宜，而且營養價格又高，
很值得一吃喔！
每天我最大的樂趣就是看食在有健康節目，
讓我多認識食物的好和優點，
還有最愛看詹姆士教人家料理，
簡單又好學．．．．．．．．．．．．讚！
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