心血來潮，突然又想做地瓜QQ球，
但這次炸的不是很成功，
Q度是有的，但炸的不夠大粒，
不過沒關係，小朋友依舊吃的開心。
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雖然不成功的QQ球，但還是記錄一下，
下回再做的時候，只要記住這次犯的錯，不再犯就好了！
地瓜我先用大同電鍋蒸熟，
先把地方洗乾淨，再把皮削掉，再切成片，
外鍋放了一杯半的水.......
地瓜的量大約是700克。
在蒸地瓜的同時，
準備好細砂糖3大匙加入木薯粉（沒秤），
木薯粉也就是以前稱的地瓜粉，
在揉麵團時，看麵團的軟硬度如何，
再來適時的一點一點加入地瓜粉。
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準備好熱水備用，
麵團太乾時就要適時的加入熱水。
地瓜蒸好了，壓成泥，變成地瓜泥。
將地瓜泥和前的地瓜粉加細砂糖混在一起，變成麵團，
麵團再變成地瓜麵條，再變成地瓜球。
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我記得好久以前，我曾經做過一次QQ球，
我不常做，還是會生疏，
熱鍋熱油後，把地瓜球放入炸，轉中小火，
我覺得不宜太大火，免的外面很快就炸黑了，
有人說要一邊炸一邊壓，把裡頭的空氣壓出來，
才會炸的又大又圓又空心，但我這個動作做的不到位。
第一鍋炸出來的地瓜QQ球，很酥脆和香噴噴，
會讓人一口接一口，越吃越涮嘴，
反而第一鍋的QQ球有炸的較空心。
時間到後，放下手邊的工作，
先去接兩位小朋友回家，
小朋友一回家就嚷嚷著要來搓地瓜球，
於是三個人就擠在窄窄的廚房裡，
做手工.......哈哈！！
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搓地瓜球的工作就交給二位小朋友搓了，
我就負責炸，炸的時候一定要一邊炸一邊壓地瓜球，
前面有說，把地瓜球的空氣給擠壓出來，
地瓜球才會炸的又大又空心。
炸好後，在盛盤前也要壓一下。
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我的地瓜QQ球好營養不良哦！
下次我一定要炸的又大又圓，
地瓜QQ球要吃多少才炸多少會比較好，
因為剛炸出來的地瓜QQ球是最好吃的，
冷卻了後口感就略為差了點，
所以一次不宜做太多，不然吃不完時，
下餐再吃時，就不好吃了！！
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