越來越對烘焙這檔事很有興趣了，
是的，我又去上烘焙課，
這次的課程是我超想上的烘焙課，
就是做蛋糕捲課程，
這一堂課學到不少東西，
雖然上課上到蠻晚的，
但一切都值得啦！
［贊助商連結］
今天要教我們做卡士達蛋糕捲的老師，
想不到是位男老師，
很喜歡這位老師教學的感覺，
不會很制式一定要我們按照固定的配方，
當然上課還是要用老師的配方，
不然我們自己也調不出調方來。
因為急著來這裡上課，
晚餐都來不及吃，
周五的高速公路又超塞的，
塞的我頭昏眼花花，
來到廚藝教室時，肚子還真有點餓，
貼心的老師，還準備了好吃的瑪德蓮。
老師現場親手做的瑪德蓮好好吃呀！
絕對不是因為我餓昏頭的關係，
是真的好吃，好吃，好吃，
因為太好吃，所以要說三次，哈哈！
當然我怎麼會放過要配方的機會呢！
老師也很大方告訴我們怎麼做，
3Q老師。
吃完瑪德蓮了，
我們該準備上課了吧！
老師先教我們做香草卡士達，
很多事情親自做一遍後，
發現，沒有想像中的難。
加牛奶囉！
不過雖是簡單的香草卡士達，
但也要常做才不生疏，對吧！
把所有材料加入後，
再靠萬能的雙手一直打一直打，
打到老師滿意的程度。
打好後，
老師說要先冰在冰箱裡。
打完香草卡士達，
我的肚子需要食物慰勞一下，
瑪德蓮怎麼這麼好吃。
接著老師教我們做蛋糕捲，
對，蛋糕捲一直是我想學的烘焙課。
一樣需要靠萬能的雙手，
雖說有機器可以打發，
但蛋白和發黃都需要打發，
沒法等一頭洗過後，再打發另一頭，
就怕蛋白打發好後，會消掉。
［贊助商連結］
蛋黃打發好後，備用，
這不是我打的，這是老師的。
蛋白的部份就教給機器效勞了。
家裡有這台機器可以省了不少時間和體力，
好想買呀！
但我知道不行，因為家裡廚房沒空間啦！
麵粉過篩中............
再來把麵糊放入烤盤中，
請注意，麵糊放入烤盤也是一門學問，
因為沒有平均好麵糊的話，
烤出來的蛋糕就會不美。
老師表演完後，
換我們上陣了，
好興奮又期待喔！
先把蛋黃的部份搞定。
再來搞定蛋白的部份，
用機器打好快就打發了。
［贊助商連結］
水啦！我打的耶！
再把蛋白和蛋黃結合。
放入烤盤，
在四邊記得要用出溝槽來。
完成，準備入烤箱。
不用烤用久，15分鐘就差不多可以了。
接著老師另外做一個抺茶口味的蛋糕，
老師動作很快，一下子就搞定了抹茶麵糊。
再來教我們最後的香草卡士達的完整步驟。
香草卡士達搞定後，
就可以把烤好的蛋糕上抹上一層鮮奶油。
［贊助商連結］
中間就是擠出一條我們所做的香草卡士達醬。
再來捲蛋糕要仔細聽和看，
因為很重要，捲的好不好看，
就在這一瞬間。
換我們實際操作了，
我先搞定香草卡士達，
很簡單，一點都不難，
最後階段加入適當的牛奶，
調成你喜歡的口感。
［贊助商連結］
鮮奶油抹好了，
香草卡士達也擠出一條在蛋糕上，
我不喜歡香草卡士達太多，
所以沒有擠很粗。
我捲的蛋糕捲，有一點點的小失敗，
但還是很完整啦！
老師捲的蛋糕捲就美多了，
我需要再多做練習。
好美喔！
捲的好不好，
在你切出一片一片的生乳捲蛋糕，
就可以看的一清二楚。
［贊助商連結］
上完課，也辛苦大家了，
馬上來個宵夜，
老師做出來的抹茶卡士達蛋糕捲好美哦！
簡直就可以開店了。
上完這堂烘焙課後，
找時間要做一次蛋糕捲，
希望我會成功，加油！下課了！
更多精彩的烘焙課程盡在這裡：http://uknowiknow.com/icook
延伸閱讀：
留言列表
