原本這個是要做巧克力戚風蛋糕，
但我準備的份量太少了，
做不成圓滾滾又高高的戚風蛋糕，
所以就變成巧克力杯子蛋糕，
然後這次又有失敗了，
原因是我的可可粉加太多了，
導致蛋糕看起來不是很膨鬆。
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巧克力杯子蛋糕
食材：
雞蛋.......................3粒
橄欖油....................30g
牛奶.......................60g
低筋麵粉.................90g
黃砂糖....................90g
可可粉....................5g
（糖要分成二份，一份60g給蛋白用，一份是30g給蛋黃用）
鹽巴.......................一小撮
將所有食材先用秤秤好，
我覺得這個步驟很重要，
因為所有食材都準備好份量後，
開始做蛋糕才不會手忙腳又亂。
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準備二個打蛋盆，
一個打蛋盆先加入牛奶和蛋黃。
再加入30g的黃砂糖，
黃砂糖加入後用打蛋器給打均勻。
再來加入橄欖油30g。
再用打蛋器攪拌均勻。
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再來放入低筋麵粉，
記得要過篩，
因為沒過篩的話，
等下麵糊裡會出現一小坨一小坨的小麵糰。
最後加入少許鹽巴和可可粉，
可可粉照片中的量是10g，
但我覺得放5g就夠了。
可可粉放入後再攪拌均勻即可。
接著要來做蛋白霜的部份，
其實在這裡我犯了一個錯誤，
我覺得蛋白先打發，
再慢慢加入糖會比較好。
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開始用自動攪拌器打發蛋白霜。
不知道是不是天氣冷的關係，
還是太早把糖都加入蛋白裡，
我覺得蛋白霜沒有打的很發。
不管了，
先把打好的蛋白霜加三分之一到巧克力麵糊裡。
再用刮刀攪拌均勻，
嘿嘿！！刮刀終於被我找到了。
再來把巧克力麵糊倒入剩下的蛋白霜裡。
再用刮刀攪拌均勻。
然後放入模型裡。
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再把一些倒入杯子模型裡。
烤箱先預熱10分鐘，
再來把溫度轉到170度，
開上下火，
時間設定在35~40分鐘左右。
烤好的蛋糕記得要倒扣。
完成了，
但還是有缺點，
因為可可粉加太多，
蛋糕不夠膨起來，
是的，蛋白霜又打的不過，
有缺點，要改善，
下回我繼續努力。
脫模，外型還能看吼！
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看起來像發糕的樣子，
但吃起來卻是蛋糕的口感，
國父革命十一次才成功，
我還有好多機會，加油！
（前提之外，我要逼老公把大烤箱給我請出來...）
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