再過二天就要開學了，
我的早餐店又要開始早起開張了，
今天就先來做個玉米蛋餅，
其實玉米蛋餅沒有想像中的難，
只要買好一包超市賣的蛋餅皮，
再把雞蛋和玉米粒備好，
馬上就有外皮香脆可口的玉米蛋餅上桌。
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食材：
雞蛋
蔥花（也可以省略）
蛋餅皮（超市買）
玉米粒
先將雞蛋打入碗公中，
再把適量的蔥花放入拌一拌。
取一平底鍋，倒入少許油，
再把拌好的雞蛋液倒入，
請小火慢煎。
雞蛋液倒入後，
馬上就可以把蛋餅皮舖上去。
煎到雞蛋變成漂亮的金黃色就可以翻面。
看一下蛋餅皮底部是不是也上色了，
若上色好了就可以捲起蛋餅了。
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漂亮吧！！
我喜歡吃外皮酥脆的蛋餅皮，
記得要小火慢煎，
大火的話很容易臭灰搭的。
放到砧板上切一切，
我的砧板要退休了，
請忽略醜醜的砧板。
老公、二位小姐們，吃早餐囉！
再搭一杯牛奶或果汁，
再切一些水果，
美味的早餐就這樣打發了。
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玉餅蛋餅至今仍是我家小朋友的最愛，
其實我自己也很愛啦！！
怎麼吃都不膩，怎麼吃都好吃，
每次問小朋友要吃什麼蛋餅，
常常會聽到：我要吃玉米蛋餅。
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