天氣雖然很冷,廚房是我的避寒冬的好地方,
最近就連周五本來要外食的我們,我都自己下廚,
哈哈!!只因為外面太冷了,而且又下著雨水,
我寧可在家自己煮,
就算只有一盤青菜和一盤荷包蛋,
呵呵~還是吃起來很幸福的!!!
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甜椒的顏色看起來好漂亮,
最常看到的是黃甜椒和紅甜椒,
每回去黃昏市場時,
總會忍不住多看甜椒幾眼,
但不知道為什麼黃昏市場賣的甜椒~好貴,
我曾經買到一顆要40元,
所以很久很久才會買一次,
這回做的甜椒很便宜,
就是上周去傳統市場買的,
一粒只要10元,真得賺到了~賺到了!
紅綠燈料理上桌了
彩椒豬肉粒
食材:
豬肉(小里肌)....我又忘了秤重量
紅甜椒.......1粒
黃甜椒......1粒
青椒.........1粒
蒜頭(末).....4~5粒
豬肉粒醃料:
烤肉醬.....1大匙
太白粉.....1大匙
米酒......1/2大匙
調味料:
鹽巴.....1/4茶匙
甜椒長得好可愛,顏色又好美,
是做料理時,最好的搭色配料之一喔!
把紅椒、甜椒和青椒裡頭的籽清一清後,
再把它們給切成一小塊一小塊~
將小里肌肉切成粒狀,
本來是要用梅花肉的,
可是去買肉肉的時候,
梅花肉竟然賣光了,
老闆說:小里肌肉也不錯吃!
好吧!小里肌跟我一起回家吧!
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這道料理本來想取為彩椒豬肉骰子的,
可是我切的形狀不像正正方方的骰子,
呵呵~就改叫”粒”好了!!!!!
這瓶買了有一段時間的烤肉醬,
一直被冰在冰箱的某一角,
差點就忘了它的存在,
有一天在電視上看到有人做料理時,
拿烤肉醬當調味料,
這時我在想應該也是醃肉的好調味料,
剛好也可以消掉這瓶烤肉醬~一舉二得!!
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醃好的豬肉粒可以入鍋囉!
平底鍋放一大匙油,
以中火煎煸豬肉粒~
豬肉粒煸到有黃金時,
就把豬肉粒撇到一邊,
再來放蒜末爆香~
爆香蒜末後,彩椒可以入鍋炒了~
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我炒~我炒炒炒!!!
炒均後,在鍋邊淋上一圈的水,
然後就可以蓋鍋蓋~悶一下!
(別悶太久,不然彩椒會不脆!)
起鍋前,放入鹽巴調味後~盛盤囉!
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顏色好美喔!
最天然的配色....讚!
豬肉粒吃起來,好嫩嫩!!
這道料理,還當天做當天吃完,
因為隔餐後的味道,
就比較沒有那麼讚了,
彩椒也變得不脆了,
所以建議要當餐做當餐吃完!
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