再剩幾個星期，農曆年就要來臨了，
時間過的好快哦！
在這一年中，有好多好多收穫，
期許明年2019年是我們大豐收的一年，
我們一起加油吧！
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清蒸鱸魚
食材：
大鱸魚...........................................1尾(真的很大一尾)
青蔥..............................................3支
薑片..............................................4~5片
魚露..............................................幾滴
鹽巴..............................................1小匙
米酒..............................................3大匙
醬油..............................................2大匙
先煮水，等下要蒸魚，
水要煮滾，才把魚放上去蒸～
這條鱸魚是去竹圍漁港買的，
我自己買回來清魚鱗清魚肚，
一尾才100元，超便宜又新鮮又大尾，
本來想要紅燒，但又臨時想要清蒸，
新鮮的魚就是要吃清蒸的，
才能吃到魚的鮮味度～
青蔥切段，
切段的青蔥是要用來清蒸魚時用的，
薑片也是要用來蒸魚用的～
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找到家中的大橢圓盤子，
把這尾肥滋滋的鱸魚給架起來，
有人會問：為什麼要架起來？
有二個原因：
第一。可以縮短蒸魚的時間，節省瓦斯，
如果沒有架起來的話，底部的魚會比較慢蒸熟，
蒸的時間變成要拉長，又浪費瓦斯～
第二。魚皮不會黏盤子，黏到魚皮的盤子好難洗耶！
架起鱸魚後，
再把切好的青蔥段和薑片放在鱸魚上面，
再撒上1小匙鹽巴和3大匙的米酒～
鍋子的水煮滾了後，
就可以把鱸魚放進鍋子裡蒸，
然後蓋鍋蓋，
因為這條鱸魚好大一尾，
所以我蒸了差不多20分鐘，
怕裡頭沒熟，還是多蒸幾分鐘好了！
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在蒸魚的同時，
再來搞蔥絲，
用切蔥絲刀，
把青蔥劃成一條條的絲，很好用！
畫好的青蔥絲再放在碗裡，
記得裡頭要加冷開水，泡一下～
再來起鍋子，
倒入3大匙的油，
開火把油給煮熱，
等下要用來淋在鱸魚上頭的！
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蒸魚的鍋子一直冒煙，
魚香味就這樣一直冒出來飄出來，
把整個廚房都充滿著好香的蒸魚味！
蒸好囉！
再來把剛剛切好的青蔥絲放到鱸魚上頭，
剛剛蒸魚時的青蔥和薑片就拿起來，不用了！
再把熱油淋到青蔥絲上面，
淋的時候，會聽到嘶~嘶的聲音！
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再加幾點的魚露，
我加的是魚露，不是魚露醬油，
所以我又再加了幾匙的醬油！
醬油我加了2大匙，
不用怕沒鹹，
因為在蒸魚時，就有加了鹽巴了！
完成了！
無油煙料理，也可以這麼輕鬆完成！
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我們全家都是愛吃魚一族，
不管是煎的，炸的，還是蒸清的，或者是煮湯的，
只要有魚出現，大家的焦點都在魚身上，
不知道我們前世是不是貓咪來的，哈哈！
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