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今日料理:海茸麵腸~

今天清晨,雨聲好大,

躺在床上睡覺配著雨聲,真舒服,

可惜,時候到了,讓起床上班囉!

早上,煮了二碗熱騰騰的金針木耳麵線,

一碗給姐姐,一碗給自己,當早餐吃,

熱熱的吃下肚,好溫暖喔!

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來做料理吧!

這道海茸麵腸

也是出自食在有健康的料理~

 

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麵腸先對半切~

 

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對半切好後,再橫面切,

切好的形狀是不是很像....手指頭~

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然後再撥成一片片的~

 

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每次下廚時,都會習慣切好辛香料四寶,

青蔥、辣椒、薑和蒜頭,是下廚必用的辛香料~

海茸麵腸只要用到辣椒末薑末就好了,

其他是用在其它料理的~

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麵腸先煸一煸,吃起來口感才佳,

可是不要煸到太乾,稍為有變色就ok了!

在煸麵腸的同時,趕快去起另一鍋煮水,

因為要燙海茸用的,同時快去切海茸~

 

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海茸,看了電視節目後,

才知道它叫海茸,

以前我們都叫海帶,

哪知道它有它真正的名字耶!

海茸要切段,切好後再放入滾水裡燙,

燙一下,才不會有腥味!

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滾水裡,我還放了一片薑片和少許的五香粉~

 

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海茸不用燙久,燙一下就好了,

再放入平底鍋裡,與煸好的麵腸一起炒,

薑末辣椒末同時也放入炒,

調味料放了醬油膏少許糖少許胡椒粉

再放入半碗水,悶煮一下,

最後放入九層塔拌少一下

起鍋前,再滴幾滴香油,

就可以盛盤了~

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這次用的辣椒,有辣,

我已經把多數的辣椒籽給用掉了,

沒想到還是有辣辣耶!

我家小妞仔,吃了一口後,

就可以扒好幾口飯,

因為......辣!

所以,小妞仔很快就把一碗飯給吃個精光....哈哈!

 

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我家大仁哥,最愛這一味,

嘴裡吃著,還會一邊吃一邊說:

就是這一味,讚啦!

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這一餐的晚餐,還做了紅燒青蔥小卷~

 

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誘人吧!

小卷是我的菜,

一陣子就會來道小卷料理~

 

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怎麼做,這回沒拍下過程,下次再料理時,

再來PO料理過程,包準你會愛上小卷,

記得,飯要多煮點~

 

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晚餐很澎拜吧!

大仁哥說:你今天怎麼煮那麼多道菜!

因為二道是辣的,怕小孩不吃,

所以多炒了一盤菜呀!

 

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20170210

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