小朋友開學後，總是一直在想早餐系列要吃什麼，
最近突然想到把紅蘿蔔加入蛋餅裡，
蛋餅煎好後，紅紅又綠綠的好漂亮，
看到紅蘿蔔蛋餅食慾也跟著大開。
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紅蘿蔔蛋餅（2人份）
食材：紅蘿蔔適量、蛋餅皮2張、雞蛋2粒、青蔥2樓
調味料：醬油適量
紅蘿蔔先刨成紅蘿蔔絲，
量要多少，就看個人喜歡放多少就加多少，
但也不能放太多，不然太厚蛋餅會捲不起來。
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碗裡加入一粒雞蛋。
再加入蔥花，
紅紅綠綠又黃黃好鮮豔。
接著取一平底鍋，倒入一大匙油，
再將食材全部倒入平底鍋裡。
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接著取一張蛋餅皮蓋在食材上面，
忘了說，請用小火慢煎。
煎到蛋的表面都呈現金黃色再翻面。
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最後捲起蛋餅皮，就完成了紅蘿蔔蛋餅。
再放在砧板上切成一小塊一小塊。
彩色的蛋餅，再淋上醬油或醬油膏，
喜歡吃辡的我，再加上一點辣椒，好吃耶！
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早餐就這樣子又解決了，
我現在都在想一週五天的早餐要煮什麼，
粥、三明治、蛋餅、壽司，還有什麼呢？
繼續努力想...........................打完文章收工囉！
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