最近愛上牛蒡，
以前對這根細細長長的木頭沒興趣，
後來看了食在有健康節目後，
才知道牛蒡是好東西啊！
好東西三不五時就要來料理一下，對吧！
今天就來道牛蒡炒肉絲，
很脆口又好吃哦！
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食材準備：
豬肉絲（我是用梅花肉的部份）一碗，
（我先用少許醬油、一咪咪鹽巴醃一下）
牛蒡........半根，
（在黃昏市場買一根要價35元）
熟白芝麻.....適量，
青蔥.........適量。
牛蒡要怎麼處理呢？
先用刀背把表皮刮掉，
刮掉後就呈現白白的。
牛蒡含有大量的鐵質，
所以只要曝露在空氣中，
就會變色，
不過沒關係，
教你一個撇步讓牛蒡還原白色.....看下去～
以前詹姆士老師教我們用菜刀，
把牛蒡當削鉛筆一樣，
可以削出一長片的牛蒡絲，
但我嫌太累人了，
我覺得改用刨刀會更輕鬆～
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我很自豪的買了這把超好用的刨刀，
它可以來回刨，很好用哦！
哪裡買？
有天在逛夜市時，
看到它，就帶了一把回家，
好用～大推～
（不過，後來就再也沒見到它的身影了！）
剛剛前面說有什麼撇步可以還原牛蒡的白呢？
秘密武器就是醋，
沒錯！醋就是讓牛旁變白的好東西！
把刨好的牛蒡絲加入水，再倒入醋，
量不用多，差不多一湯匙就好了！
很快的，牛蒡就會變白白哦！
（傑克，太神奇了！）
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倒油，將肉絲放入炒，
炒到6分熟.....
再把牛蒡絲放入炒，同時放入調味料，
調味料：
醬油
少許米酒
少許鹽巴
起鍋最後一刻再放入青蔥段炒一下，
再撒點熟白芝麻，
關火後再滴幾滴香油，就完成了！
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老公好愛這一味，我也是！！！！！！！
牛蒡吃起來很脆口，
配上肉絲，讚讚讚！！！
牛蒡也含有豐富的纖維質哦！
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