蒸蛋，
相信是很多大人小孩都愛的一道料理，
Emily也好久沒有做蒸蛋了，
這天心血來潮，想要做蒸蛋，
想做就馬上動工吧！這就是我的個性...............
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蛤蜊蒸蛋
食材：
雞蛋4粒
蔥花少許
蛤蜊肉N個（隨自己喜歡放多少就放多少）
先拿個碗，把雞蛋給敲入碗裡，
為了怕蛋會壞掉，毁了一整碗公的蛋，
建議再拿個小碗打蛋，沒問題再倒入碗公裡.......
（這叫不讓一粒屎（壞蛋），毁一鍋粥（好蛋））
我留了半粒的蛋殼，蛋殼是要用來量水用的，
很多人都不知道蒸蛋裡的蛋和水的比例要如何下手，
阿基師教大家一個很簡單的方法，就是用蛋殼量，
一粒蛋=半個蛋殼水4次，這個方法是最方便計量的方法，
而且屢試不爽，蒸出來的蒸蛋一定令你超滿意的.......相信我！
4粒蛋，我用半粒蛋殼加了15次的水，
其實預留了1次是加醬油和米酒，
我喜歡蒸蛋裡有醬香味，和少許的酒香味。
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好啦！該放的調味料都放了，
要開始拌均勻蛋液了。
拌好的蛋液要面有泡泡，怎麼辦？
那就拿篩子幫蛋液過篩一下，泡泡就會不見了~
本來沒有打算放蛤蜊的，
想到小朋友也超愛他們俗稱的貝殼，
就把蛤蜊用水煮開後，放了幾個蛤蜊肉在蛋液裡頭。
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過篩好後的蛋液，我順便放了幾粒蛤蜊肉在裡頭，
放入蛤蜊肉時要輕輕放，免得泡泡又出來跟你Say Hello~
鍋子裡的水煮滾了後，在蒸蛋的碗公上再蓋上一個盤子，
為了怕鍋蓋的水蒸氣掉入蒸蛋裡，破壞蒸蛋的完美，
蓋上一個盤子一定要的啦！
蓋上鍋蓋後，用中火蒸個15分鐘，就可以關火。
15分鐘到了，我的完美蒸蛋出爐囉！
蔥花是我蒸好蛋才放上去的。
能蒸出這種漂亮的蒸蛋來，我超滿意的，
記得以前我第一次做蒸蛋時，蛋和水的比例都捉不好，
不是蒸的過頭了，就是還水水的，
現在知道方法了，突然覺得蒸蛋是一件很輕鬆又好吃的料理~
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下回做要再改進的地方：
醬油應該可以放半個蛋殼的份量，而我這次只放了一半的份量
可以再加點鹽巴，除非你的醬油很鹹.......（老公說，再鹽巴再放一點會更好！）
PS：個人的鹹度感覺不同，多做幾次就可以捉到你要的鹹度份量~
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