（此文為台灣源味本舖邀稿文）
小朋友最愛的香酥雞翅上桌~
雞翅一般來說有三節，
但大多人最愛吃最間那節，
那節也叫中節翅，
今天就來用中節翅做一道香酥雞翅。
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這次用來煎炸的中節翅的油，
這瓶梅爾雷赫橄欖油煎煮炒炸都很適合。
香穌雞翅
食材：
雞翅（中節翅部份）.............................20支
蒜頭..................................................2粒（切末）
梅爾雷赫橄欖油...................................適量
調味料，也就是用來醃雞翅的醬汁，請看下面說明。
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豆油伯缸底醬油2大匙~
米酒2大匙~
雞蛋1粒~
香油1/2小匙~
鹽巴1/2小匙~
胡椒鹽1/2小匙~
水半杯~
全部調味料都放完了~
再來帶上手套，抓一抓。
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抓均勻後，放個半小時～
起鍋前再加入2大匙的麵粉~
再帶上手套抓均勻來~
接著倒入梅爾雷赫橄欖油，
至於要倒多少量，就看你要用油多來炸雞翅，
還是像我用少油，採用半煎半炸的方式。
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再這裡要說一下，我很喜歡梅爾雷赫橄欖油瓶口的設計，
不管怎麼倒，不會讓我們一失手時，油就倒太多。
橄欖油倒好後，再來放入醃好的雞翅。
請用中小火炸，以免外皮焦黑，裡頭卻沒熟。
一面煎到金黃後，再翻面，
看到照片中的雞翅，很想吃耶！
煎到雨面都金黃色後，就可以盛盤了，
實在受不了香酥雞翅的招手，
我還是偷偷吃了一個，噓~不要告訴別人！！
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香酥雞翅全部完成了，
拿個大盤子來擺盤一下，
擺盤完後，發現這又是一道可以宴客的料理，
有沒有很美，請原諒我的自我感覺良好，哈哈！
這次用紅蘿蔔做了一朵一朵的櫻花造型。
用梅爾雷赫橄欖油炸出來的香酥雞翅，好吃，
沒有油耗味，多了一股橄欖油的清香味，我喜歡！
為了家人的健康，
我還是會選擇用價位高一點的油品來料理，
橄欖油則是我最常用的油品之一。
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拍好了，小朋友早在旁邊等候著，
那我們就開動吧！別客氣！
小朋友吃的連手指頭都不放過，
啃完一定要吮指一下，好可愛呀！
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梅爾雷赫橄欖油：http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228
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