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今天又陷入地獄的一天,

愛玩就是要付出一些代價,

不過,沒在怕的,我可以把地獄變天堂,加油!

 

脆皮蔥油雞,是我們很受歡迎的一道料理,

每回小朋友想念脆皮的滋味時,總是要來解解饞一下,

小朋友們,吃飯囉!

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脆皮蔥油雞

食材:

去骨雞腿肉2支

青蔥2支

蒜頭適量

 

調味料:

鹽巴1茶匙

 

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去骨雞腿肉洗乾淨,用紙巾擦乾。

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取一鍋子放入鍋子裡煎,

記得雞皮朝下,鍋子不用放任何油,

因為雞皮在煎的過程中會肆放出雞油來。

天然A尚好!!

 

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對了!小火慢煎哦!

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趁著小火慢煎雞腿肉的期間,

再來把青蔥給搞定,

先來弄蔥捲再來切蔥花,

一個要用二種蔥,蔥花和蔥絲捲,

在大創買了這個蔥絲刀超好用的, 

菱姐姐看我在弄感覺好好玩,嚷嚷著讓他表現一下,

好,我的小幫手,應該要多給他機會試試。 

 

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蔥絲切好後,再放入冷水裡,

它就會捲起來。

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雞皮雞到金黃色時,再翻面煎,

小火慢煎的好處就是不用一直顧著它,

等時間差不多時,再翻面看看變色了沒。

 

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二面雞腿肉煎到金黃色後,

裡頭也差不多成熟了。 

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利用煎雞腿肉的餘油來爆香蒜未和蔥花。

 

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爆香蔥花後,就可以加入鹽巴,

加入鹽巴後,有點乾,我再加入半匙的水炒均勻來。

 

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蒜末蔥花搞定後,

就可以倒在雞腿肉的脆皮上頭了。

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香噴噴迷倒我家的小朋友,

雞皮吃起來脆脆的,

肉汁咬下去還有湯汁,美味!

 

延伸閱讀:

鹽酥雞

麻油雞

親子丼

塔香雞翅

香蔥油雞

20170210-2

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