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記得之前去福樂麵館時,

菜單上有一道私房豆腐令我好奇,

後來看到隔壁桌點了私房豆腐,

才知道原來是用雞蛋豆腐去炸或煎,

再加上蔥花、辣椒和蒜末去炒香。

 

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想吃,自己動手做。

食材:

雞蛋豆腐一盒

蒜末適量

辣椒適量

蔥花適量

 

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先將雞蛋豆腐切成丁,

我的切法如照片中,

先橫向切幾刀,

再來縱向切幾刀。

 

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接著平切二刀。

 

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我的豆腐丁就這樣完成了,

沒有切的很漂亮,

自己吃嘛!就不講究了。

 

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取一平底鍋加入適量的油,

再放入雞蛋豆腐丁。

 

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在煎的同時先來處理三寶,

我都稱這三樣是料理三寶,

蒜末、辣椒末、蔥花,

料理少不了這三味兒。

 

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雞蛋豆腐丁煎到金黃變色後,

取一小部份給蒜末和辣椒末爆香來。

 

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最後加入蔥花和胡椒鹽,

這道椒鹽雞蛋豆腐就完成了。

 

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這次心一橫不管小朋友吃不吃辣,

我就偏要加入紅吱吱的辣椒末。

 

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結果因為有辣椒的加持,

這道料理把白飯變的更好吃了,

因為辣呀!!!!!!!!

小辣椒真厲害,小小一條夠辣勁。

 

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蛤蜊蒸蛋

20170210

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