Emily生活旅遊誌

在國外流浪了10天之後，

回到台灣後，聽到女兒說的一句話，

聽到當下心情真開心， 

不在台灣的10天， 

他們就是標準的老外族， 

因為餐餐都在外， 

女兒跟我說：外頭的食物都吃膩了，

然後呢？下一句就不好意思說出口，

還是媽媽煮的好吃（這句我自己不要臉加上去的啦！）

粗茶淡飯，還是我們家飲時的寫照，

只是偶爾也要吃一下炸物，

因為會想念，會嘴癢，

所以今天誕生了這道酥炸梅花豬。

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酥炸梅花豬

食材：

厚約一公分的梅花豬排一塊（切小塊）

炸雞粉

雞蛋一粒

水適量

把以上所有食材放入碗公裡，

再均勻拌一拌，

記住水不要加太多，

因為是用粉漿把肉包在裡面。

推薦日本好好用的日本炸雞粉，

我只用了半包，

因為如果用整包會太鹹了，

所以用半包鹹度剛剛好。 

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戴著手套把梅花豬小肉塊抓抓。 

取我的好用炸鍋，

錯錯錯！！！

人家藍藍鍋是湯鍋，

只是被我發現它拿來當炸鍋好好用。

（鍋子這裡買：Neoflam的單柄鍋）

我喜歡這個鍋的長長的把手。

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倒入油之後，

等油溫到了就可以把梅花豬放入炸，

請用小火炸，要有耐心，

為什麼要有耐心，

記得以前我剛要學炸物時，

很天兵哦！

把火開的大大的，

結果肉外皮焦黑到不行，

裡面肉肉卻沒有熟，

因為當時還不知道炸物的眉眉角角。

炸了一些豬花豬後，

眼睛不時瞄到它們， 

最後還是又忍不住吃了二塊， 

怎麼那麼好吃，誰炸的？？我啦！ 

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第一回合把梅花豬炸好放涼後，

再來回鍋炸，有人稱叫搶酥，

吃起來會更酥酥哦！

同時間，

我去後陽台摘了自己種的九層塔，

洗一洗之後，再用紙巾吸乾水份，

接著就放入鍋裡一起跟梅花豬炸炸炸。

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盛盤之後，

如果鹹度不夠的話，

可以再撒點胡椒鹽，

端上桌後，我們開動囉！

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