某天看到安永鮮物有舉辦部落格海鮮料理大賽，
看了好心動，因為我和老公都愛吃海鮮，
二話不說，滑鼠就給它滑了下去，立刻報名去～
當然報名不代表就會被入選，
我就靜靜的等待通知入選名單的那天到來，
結果，我入選了，我真的入選了，好感動哦！
［贊助商連結］
不久後，我就收到安永鮮物寄給我的白蝦，
原先以為只會寄白蝦，沒想到還一起收到吻仔魚和鮮蚵，
剛好這些我們都超愛的，很感謝永安鮮物的青睞～
哇！怎麼這麼棒呢！我是最幸運又幸福的快樂人妻了！
先來做白蝦料理，
這道蒜茸蒸蝦，看似很難，
但是其實很簡單的，
不信，我們一起來做做看.....
食材準備：
安永鮮物特選白蝦.....一盒
青蔥........二根
嫩薑.........二片
蒜頭.........3~4料
板豆腐..........半大塊
安永鮮物的白蝦好鮮哦！
就是鮮所以才選擇用蒸的，
這樣可以吃到蝦的甜鮮味！
先把白蝦的鬚鬚剪掉，
擺盤起來才好看，
順便把白蝦的背部給切開或剪開，
順便把白蝦的腸泥給挑出來....
［贊助商連結］
再來個清楚的照片，
請沿著藍色虛線剪開，
對！用剪刀剪開～
再用菜刀把裡頭的蝦肉給對切一半，但不切開～
如果你希望擺盤可以美美的，
希望白蝦可以直溜溜的，
那請一定要做這個步驟，
就是在白蝦的蝦身上，
在上中下各橫切一刀，
這個是做斷筋的動作，
這樣蒸出來的白蝦就會直溜溜的，
不敢亂翹哦！
白蝦處理好後，
再來處理要放入白蝦的配料，
將青蔥切末，
嫩薑片切末，
蒜頭切末，
都切好成末後，放入碗裡，
再加入調味料拌一拌～
［贊助商連結］
調味料：
米酒.....1茶匙
鹽巴.....1小匙
胡椒粉....適量
香油......幾滴
橄欖油.....1小匙
有些人會喜歡有醬油味道，會再加點醬油，但我這次沒加！
（以上鹹度依個人喜好可以做斟酌）
配料用好後，
就用湯匙一勺一勺的放入白蝦的肉肉上面，
白蝦的下面是放板豆腐，
切成小塊的放入白蝦底下，
不愛板豆腐的朋友，也可以省略，
因為我愛吃豆腐，
所以加了板豆腐進去.....
［贊助商連結］
起鍋，加入二杯適量的蒸煮水，
等水滾了後，再放鐵架，
把蒜茸白蝦給放入蒸，
我是蒸了10分鐘左右，
蒜茸蝦也不宜蒸太久，
怕蝦肉吃起來會沒脆度......
將！將！將！完成了，
蒸好的蒜茸蒸蝦，
我會試吃看看味道如何，
如果可以的話，
我會再撒點胡椒鹽，
再一次提味！
白蝦吃起來的鮮度超讚的，
再搭配著配料，完美組合！
我沒有騙你吧！
真的不難，
有時間可以試做幾尾看看，
味道很不錯哦！
［贊助商連結］
同場加映，
吻仔魚我拿來做了吻仔魚玉子燒，
第一次做，不是很完美，
要先去敗一個平底鍋或玉子燒鍋，
應該就能做出更完美的吻仔魚玉子燒了！
有興趣的朋友可以上永安鮮物參考看看～
安永鮮物官網：http://www.yasunagafresh.com/webfront/pages/Index.aspx
安永鮮物粉絲團：https://www.facebook.com/yasunagafresh
延伸閱讀：
留言列表
