終於又輪到食譜文了，我其實很喜歡寫食譜文的，
因為喜歡下廚料理，因為喜歡看家人吃光光我的料理，
所以．．．．．．．我．愛．下．廚～
之前在看電視劇的 『 二個爸爸 』，
看到方老師和唐律師有時會相約聊天，
手中就會拿著一袋炸物，看的心裡好癢癢，
於是鹹酥雞就這樣．．．．．．．．誕生了！
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人家外面賣的鹹酥雞都用雞胸肉，
我們家比較高檔用．．．去骨雞腿肉，
阿因為懶得再去買雞胸肉，
冰庫剛好有現成的雞腿排，那就用這個吧！
去骨腿腿排是在好市多買的，
一小包裡有的有三塊（較小塊），有的二塊（較大塊），
好市多的去骨雞腿排算算下來，比市場買便宜多了！
先把雞腿肉給切成小塊～
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再來切蒜頭2～3粒，把它給切成末～
再來加入鹹酥雞好吃的重要因子．．．．．．醃料！
醬油．．．．．．．．．．．我沒量，只大概倒到雞肉的一半份量
米酒．．．．．．．．．．．2大匙
糖．．．．．．．．．．．．1茶匙
胡椒鹽．．．．．．．．．．適量
雞蛋．．．．．．．．．．．1粒
蒜末．．．．．．．．．．．記得也要加入
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打開冰箱才發現，我的雞蛋沒了，
趕緊又出門買了一袋雞蛋回家～
將上面講的醃料與雞肉一起攪拌均勻後，就放個30分鐘（至少），
這樣炸出來的鹹酥雞才．．．．．．．好吃！
在等待的同時，別浪費時間，先把九層塔給洗乾淨．．備用～
再把麵包粉拿出來，準備等下沾雞肉，
可是．．．為什麼我在麵包粉上打Ｘ呢？
麵包粉可能太久沒用了，居然冒出小蟲來，
趕緊倒掉，不用麵包粉了，那怎麼辦呢？？？？？？
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好險櫥櫃裡還有木薯粉（地瓜粉），就換用木薯粉，
如果再沒有木薯粉的話，也可以用麵粉～
醃好的雞肉，沾好木薯粉後，就開始要下鍋炸了，
炸之前記得要把粉給抖一下～
油量我沒有用很多，夠炸就好了！
實在克制不了想吃的慾望，最後投降了，
先嚐一個看看，咬下去裡頭還有湯汁，
雞皮上再裹層木薯粉，
炸出來的鹹酥雞看起來會以為粉很厚呢！
總之．．．．．．．．．．太好吃了！
最後再把炸好的鹹酥雞給回鍋再炸一次，
這應該不叫炸，應該叫炒一下．．．．．．．ㄎㄎㄎ！！
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最後很豪邁的把大把的九層塔放入拌一拌，
吼！香味四溢，把屋子都給塞滿了鹹酥雞的味道，
姐妹兩跑到廚房想偷吃．．．．．．．．．．．．
各位觀眾，讓我們歡迎今天的主角．．．．．．．鹹酥雞～
來賓請掌聲鼓勵～鼓勵～
姐姐吃飯的時候說：媽媽，比外面賣的好吃耶！
（這小女孩嘴真是甜，他老母聽到心崁裡．．．．．喜滋滋的！）
盛盤的時候，記得用網子把多餘的油給濾掉，不然太油吃起來會很可怕！
鹹酥雞配上一瓶台灣啤酒．．．．．．．．．．．超讚的啦！
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
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