2013年第一天下廚，下廚的對象是魚兒，
希望大家年年有魚（餘），年年大豐收～
我們家好久沒吃魚了，這次趁著放假天，
全家跑到台中梧棲魚港大肆採買魚兒和蝦兒，
女兒愛吃魚兒，現在可以吃個過癮了～
午仔魚，又名為竹午，有句諺語『一午二鯧三闊北』，
知道什麼意思嗎？
意思是本地人對於魚的評價，
最好吃的是竹午，其次是白鯧，再來就是闊北（這是什麼魚？？）～
我也忘了我到底有吃過午仔魚嗎？
食材：
午仔魚．．．．．．．．．．．．．2尾
青蔥．．．．．．．．．．．．．．3-4支
薑．．．．．．．．．．．．．．．適量
蒜頭．．．．．．．．．．．．．．3-4粒
調味料：
醬油．．．．．．．．．．．．．．2大匙
水．．．．．．．．．．．．．．．200cc
醬油膏．．．．．．．．．．．．．1/2大匙
烏醋．．．．．．．．．．．．．．1/2大匙
米酒．．．．．．．．．．．．．．2大匙
薑切成絲．．．．．．．．．備用
蒜頭切成末．．．．．．．．備用
先將午仔魚煎一煎～中小火
煎到表面變成金黃色，就可以盛盤備用，
裡面不熟沒關係，因為等下還要紅燒魚兒～
在煎魚的時候中，先將調味料調配好，
這樣等下紅燒時，才不會手忙腳又亂的情況～
煎好的午仔魚用剩下的油，就來爆香蒜末、薑絲和蔥白，
爆香到味道飄出來～用中小火爆
再將調配好的醬汁倒入，煮到滾～
滾了之後，再將煎好的午仔魚放入醬汁裡燒，
燒到湯汁所剩不多，要剩多少依照各人的喜好，
在紅燒的時候，順便試一下鹹度和味道，
味道不足再斟酌調味一下～
最後要起鍋前，再將蔥綠放入煮一下，
就可以盛盤了～
有沒有很誘人，
（我好壞喔！壞壞！）
姐姐回到家，看到這條魚，哇！口水猛吞，
一直說：馬麻，看起來好好吃喔！
．．．．．．（蝦密，我看起來好好吃？？）．．．．．．
二尾蔥燒午仔魚一餐就被我們二大二小給吃光光～
吃魚的小孩會聰明～姐姐說的！！！
午仔魚很適合小朋友吃的一種魚，因為魚刺不多
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