這周的文章都排不到食譜，就來寫一篇秋刀魚料理～
我還是喜歡寫食譜的文章，因為是自己的最愛，
每每看著這一盤一盤的料理，心情都特好的～
秋刀魚，上次在台中漁港買魚時，一起買的，
因為遇到一對夫妻想買秋刀魚吃，但又嫌量太多，
150元13尾秋刀魚，還蠻大一尾的，他們家只有二個人，
所以吃不了這麼多，就問我：「要不要一起合購！」
好久好久，沒吃秋刀魚了，就答應了！
一般在台中漁港買魚時，魚販都會幫忙清魚肚，
可是，秋刀魚就沒有這麼好的待遇了！
食材：
秋刀魚．．．．．．．．．．．．二尾
青蔥．．．．．．．．．．．．．２支
蒜頭．．．．．．．．．．．．．３粒
薑．．．．．．．．．．．．．．適量
調味料：
鹽巴．．．．．．．．．．．．．適量
把魚肚剪開來，再把內臟給清乾淨就好了，
秋刀魚比較好清，一下子就完成了～
再把秋刀魚切二半～
好險老娘被我老木教會怎麼清魚肚，練就一身清魚的好身手～
以前我老木常去桃園竹圍或者是叫販的魚攤，買一堆魚兒回家，
但是，這些魚兒魚販都不幫忙你清魚鰓和魚肚的，連鱗片都要自己來～
常看我老木在弄，有時也會幫忙處理，
久了，就自然而然學會了～
不過，真是累人，老公說：「吃個魚，不需要那麼辛苦」
（是在心疼愛妻嗎？？）
處理好的秋刀魚放入平底鍋煎，
煎魚還是稍為把蓋子蓋著，留一點縫隙，
不喜歡煎個魚把瓦斯爐台給噴的到處都是油，
所以，蓋個鍋蓋，會好點，至少不會噴得到處都是油～
在煎魚的同時，切好蔥薑蒜備用～
魚煎好了，漂亮吧！
不是我技術好，是阿基師代言的義廚寶的鍋子好用，
完全不會把魚皮給黏在鍋底上，
我用的是大的平底鍋，用了二年了，超好用的，大推～
哪裡買？
很多賣場都有在賣，像是家樂福～
懶得出門的，在網路店也有賣哦！
阿木最近在講想要有一個鍋，可以方便煎魚的，
又不會煙很多的，就來買一只送阿母吧～
用剩下的油來爆香蔥白和薑蒜～
蔥綠最後放入炒，起鍋前再放入胡椒鹽～
最後淋到秋刀魚上面～完成！
本來想偷懶，直接將煎好的秋刀魚撒點胡椒鹽，
可是又覺得味道單調了點，最後才改加了蔥薑蒜，
嗯～還不錯吃，如果再淋點醬油，哇！香到爆！
最近改吃糙米飯，發現，不難吃耶！
以後就改吃糙米飯或是五穀飯，健康多一點，負擔少一點～
秋刀魚肚有的人是不清的，但吃起來會有苦味，
我不喜歡魚吃起來有苦味，所以．．．．清就對了！
延伸閱讀：
留言列表
