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我又心血來潮了,又再做了用電鍋做的蛋糕~

這次的配方是按著Carol老師的配方

配方沒問題,但我的電子鍋有問題呀!

看到老師用的電子鍋,

我也要買一台有烘培的電子鍋,

原來電子鍋還有這種功能,

等下次電子鍋壞了,

我一定要找一台有烘培的電子鍋~

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這次我都把要用的材料都給事先準備好,

也對,事先準備好,要開始動手做蛋糕時,

才不會手也忙,腳也忙,一整個就是手忙又腳亂的~

 

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先把6粒雞蛋的蛋白蛋黃給分開來~

 

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黃白部份是要做蛋白霜

 

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蛋黃部份是要用來做麵糊的,

怎麼打到最後一顆雞蛋時,把蛋黃給弄破了,

好險沒有混到蛋白~

 

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開始來先做麵糊部份,

蛋黃加入細砂糖30g,用攪拌器拌勻~

喔.....對了!

電子鍋內鍋裡,要先抹上奶油

這樣蒸好的蛋糕才不會黏鍋~

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這天做蛋糕時,我有小幫手...小妞妞,

四隻手做蛋糕才不會亂,必竟我的功力還是幼幼班的~

 

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蛋黃和細砂糖拌勻了,再來下一個部驟~

再加入蜂蜜50g,我的蜂蜜好像加太多了,

可能我眼花了,多秤了份量~

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再加入植物油拌勻~

 

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再來加入低筋麵粉130g牛奶25g

老師說要低筋麵粉和牛奶要分二次交錯加入

而且攪拌要快速,避免產生筋性,會影響口感,

所以還是事先將低筋麵粉過篩並分二份,這樣比較好~

 

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低筋麵粉拌好,再加入牛奶

重覆二次加入低筋麵粉和加入牛奶

 

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小幫手在拌著麵粉~

 

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再來做蛋白霜的部份,

蛋白先打出泡沫,

再來加入細砂糖50g檸檬汁5cc

分二次25g和2.5cc加入~

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老師說要打到尾端挺立的蛋白霜,

我後來發現,我好像打的不夠挺立,

嗯.....下次再打久點~

 

再來把打好的蛋白霜準備加入蛋黃麵糊,

先將3/1蛋白霜加入麵糊裡,

再把拌好的麵糊放入剩下的蛋白霜裡,

最後將拌好的麵糊倒入電子鍋裡~

老師說放入電子鍋之前,要先敲幾下,敲出大的氣泡來~

 

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老師有說......要把時間設定為50分鐘,

可是我家電鍋...好像不能設定耶!

有時間要好好研究一下我家的電鍋,

因為這是敗筆之處呀!

算算時間,竟然25-30就音樂響了,

再按一次,不給我按.......可惡!

 

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後來,我只好拿出來放涼一下後,

再按一次炊飯,才終於讓我按了,

出爐後,馬上再倒扣,底下要放上鐵網架~

 

但蛋糕出爐後,卻有點偏暗色,

嗚.............這不是我要的顏色啦!

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不過還好,還好還能吃,

還好小朋友都說好吃,還好這次沒有搞砸了!

我的蛋糕之路...........繼續加油吧!

 

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