珍珠丸子，原來這麼好吃，
絞肉裡頭加點香菇、芹菜和紅蘿蔔，
外層再沾上糯米，
算是一道很有營養的料理，
有肉，有菜，有飯，我愛珍珠丸子。
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珍珠丸子
食材：
糯米....................適量
紅蘿蔔.................三分之一支
豬絞肉.................三分之一碗公份量
香菇....................2朵
芹菜末.................2支
調味料：
胡椒粉.................1茶匙
鹽巴....................1小匙
香油....................1大匙
醬油....................1茶匙
米酒....................1茶匙
先把紅蘿蔔和香菇給切末。
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再把全部的食材都放入豬絞肉的碗裡。
我差點忘了芹菜末，
芹菜末也要切成末。
把所有食材和調味料都加入。
再來用手把絞肉和配料抓一抓。
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抓到有黏性。
再來就是把絞肉塑型，
捏成圓圓小小的。
再把丸子外層上糯米，
糯米在使用之前要浸泡3個小時，
這樣蒸出來的糯米心才會熟透。
（我的糯米用太多啦！沒關係，剩下的做油飯）
（油飯怎麼做，請看這篇文章：手工醬油的好滋味~油飯）
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珍珠丸子前置作業都完成了，
接下來就是蒸的動作了。
是不是用電鍋，
因為電鍋太小了，不夠蒸，
取一鍋子，底下加入水，
再拿個鐵架，把珍珠丸子放入蒸，
記得要等水滾後，再放入蒸，
蒸個15~20分開中火。
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無油煙料理：珍珠丸子出爐了，
有沒有很簡單，
因為外頭有糯米，
所以吃了幾顆後，
我覺得就很有飽足感了，
我的胃口真小，哈哈！
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珍珠丸子的配料可以依個人喜歡而改變，
可以加的食材很多，
像是玉米，青豆仁，蝦仁，木耳......等等食材，
都可以加入珍珠丸子裡頭，
下回再來變一些變化，
我愛珍珠丸子！
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