奶油餐包捲，
第一次做麵包就獻給奶油餐包捲，
壓根都沒有想到有一天自己會做麵包，
感覺做麵包越做越有趣，
希望以後能親手做更多美味的麵包，
會踏上烘焙之路是因為胖鍋攪拌機型號mx-505的關係，
才開啟了好多年前想做烘焙的慾望。
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第一眼見到胖鍋攪拌機型號mx-505就好愛好愛它，
整個外觀和流線就是這麼順我的眼，
也因為胖鍋攪拌機的關係，
我愛上烘焙了。
烘焙之路的道具，
有了烤箱和胖鍋攪拌機型號mx-505這二樣，
我在烘焙之路就天下無敵了，哇哈哈！！
言歸正題，
今天這篇來寫奶油餐包捲的製作過程，
我用的粉品牌是水手牌，
選用的是法國麵包粉，
水手牌法國麵包粉，是製作法國長棍使用，
建議可以使用高筋麵粉，這樣膨脹力會更好哦！
先來將各種食材都秤一秤，
這是速發酵母，要用到3公克。
這是細砂糖，要用到35公克。
這是前面說的水手牌麵粉，
這要用到300公克。
這是鹽巴，要用到4公克。
這是牛奶，我是用全脂牛奶，
要用到166公克。
這是無鹽奶油，要用到45公克。
水手牌法國麵包粉300g
(水手牌的粉是在家樂福買的)
細砂糖35g
鹽巴4g
全蛋1粒
全脂牛奶166g
速發酵母3g
無鹽奶油45g
1..2..3..4..5..6..7種食材備妥後，
我們就開始來製作奶油餐包捲囉！
歡迎我們的胖鍋攪拌機型號mx-505出場，
做麵包最重要的就是打麵糰，
若沒有攪拌機協助的話，
我想我做了一次麵包就投降了，哈哈。
除了無鹽奶油以外，
其它食材請倒入鋼盆裡面去。
在攪拌麵糰的配件中，
我選用了胖鍋的圓盤攪拌勾來打麵糰，
如果含水超過60%以上，
建議使用另一款攪拌勾喔！
再來蓋上投料蓋，
就可以準備操作胖鍋攪拌機了。
麵糰用低速打了3...4分鐘之後，
再把無鹽奶油加入。
看胖鍋攪拌機在打麵糰好療癒喔！
原來做麵包可以這麼輕鬆自在，
現在才發現攪拌機真的很重要，
我的雙手可以有多餘的時間做別的事。
麵糰打了幾分鐘後，
我會停下來看看麵糰的情況，
再來用高速，差不多6段的速度，
來快速打麵糰，
要把麵糰打到光滑和拉出薄膜就可以了。
完成了！！
麵糰變光滑也拉出薄膜來了。
再來把麵糰整圓圓，
把麵糰往二邊拉下去，
就會變成圓圓的麵糰了。
放入盆子裡等待它發酵囉！
蓋上白布等發酵，
時間大約為1個小時左右。
若是天氣比較冷的話，
建議拿到烤箱裡再放一碗熱開水，
這樣會發酵的比較水噹噹。
一個小時很快就過去了，
麵糰長大了，
在麵糰中間給它搓下去，
看看是不是發酵完成。
請出秤來，
要把大麵糰分為12個小麵糰，
一個麵糰約為45公克。
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分好小麵糰後，
再來把一個個小麵糰滾圓。
還沒有整型的小麵糰。
把麵糰向兩邊往下拉。
拉一拉就變成圓圓的形狀了。
最後底部也要來滾圓一下。
手這樣拿著小麵糰一直滾滾滾。
12個麵糰都滾圓了，
現在再給麵糰醒15分鐘。
一樣拿著白布往麵糰蓋上去。
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在等麵糰時，
再來把無鹽奶油加熱一下，
不用很熱，只要融化就好了。
左邊是無鹽奶油，
右邊是全蛋液，
這二個等下都要塗在麵糰上。
麵糰醒好了後，
再來把麵糰用成滴水的形狀，
再拿著桿麵棍把麵糰桿平。
麵糰桿平了之後，
再來就是捲麵糰了，
這幾個動作我仍需要再練習，
因為希望下次做的更漂亮更美。
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麵糰變我成型後，
再來一樣要放著等發酵，
發酵時間是60分鐘。
這是經過60分鐘發酵完的麵包，
發酵完的麵包長胖胖了，好可愛。
接著塗上全蛋液。
麵糰變成型的步驟就這樣完成了。
烤箱預熱180度10分鐘。
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烤箱的溫度再來是設定上下火，
上火170度，下火190度，
烤15分鐘左右，
再取出來在麵包表面刷一下無鹽奶油，
再放入烤箱烤10分鐘左右。
看到我的奶油餐包捲胖起來了，
我也就放心了，
好怕奶油餐包捲不給我胖起來，哈哈。
完成了，好開心呀！！
我人生第一次做麵包初體驗說，
放涼之後，我迫不及待想吃吃看味道和口感。
咬了一口，我的老爺呀！！好吃耶！
麵包裡面很鬆軟，
加上外層有刷過無鹽奶油，
我好愛這一味呀！！
結果烤出來的12個奶油餐包捲，
不到幾個小時就吃光了，
要不是小孩還指定要當早餐，
不然幾分鐘就吃完了，哈哈。
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胖鍋，謝謝你，
讓我對烘焙之路越來越有信心，
下一篇再來寫牛奶吐司。
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